Ăn vặt tại các vỉa hè hoặc các hàng quán nhỏ là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực người Việt Nam. Dù là ở các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng hay đến các con hẻm nhỏ trong thôn xóm không quá khó để gặp một quán ăn vặt. Đặc trưng của mô hình kinh doanh này là đơn giản, vốn ít, dễ quản lý, không vướng quá nhiều thủ tục pháp luật.
Nhưng làm thế nào để mở quán ăn vặt ở quê đông khách, mau sinh lời trong thời gian ngắn, hãy cùng TOPKINHDOANH.COM theo dõi từng bước chi tiết dưới đây:
Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê đông khách
Ai là người ăn vặt nhiều nhất?
Thật là tồi tệ nếu bạn mở quán ăn vặt mà không biết “Ai là người ăn vặt nhiều nhất”. Một khi bạn đã không hiểu khách hàng của mình ở các phương diện sau:
- Độ tuổi bao nhiêu?
- Thích ăn gì?
- Thói quen ăn uống như thế nào?
- Trả được tối đa bao nhiêu tiền cho một lần ăn uống?
Nếu quán ăn vặt của bạn đông đúc, kiếm được tiền thì chắc chắn cũng chỉ là may mắn. Vậy làm sao để hiểu được khách hàng của quán ăn vặt một cách tốt nhất.
Hãy tìm hiểu khách hàng mình là ai trước khi kinh doanh?
Đơn giản, hãy làm theo những nghiên cứu dưới từ TOPKINHDOANH.COM
- Độ tuổi: 10 – 30 tuổi ( học sinh lớp 4 đến người chưa có gia đình).
- Thức ăn chế biến nhanh (không phải chờ đợi quá lâu, giá thành phải chăng).
- Tụ tập bạn bè ăn uống càng vui (hãy biết kêu gọi ăn theo nhóm để giúp bạn bán được nhiều hơn).
- Có chỗ check-in càng tốt (giúp quán bạn được nhiều người biết đến hơn).
- Cập nhiều món ăn theo Trend (hãy theo dõi Vloger ẩm thực trên Youtube, Tiktok, FB).
Những gợi ý ở trên đã xác định rõ cho bạn khách hàng của mình là ai? Vậy ở đâu tập trung nhiều người có sở thích ăn vặt nhất, hãy tiếp tục xem tiếp.
Chọn địa điểm để mở quán ăn vặt?
Thông thường địa điểm để mở quán ăn vặt ở quê sẽ chia theo 2 dạng chính, đó là:
- Tận dụng mặt bằng của nhà mình (chi phí mặt bằng = 0đ).
- Thuê mặt bằng (chắc chắn là phải tốn tiền).
Địa điểm nhiều học sinh, sinh viên luôn là sự lựa chọn hàng đầu
Vậy nên tận dụng mặt bằng “tại gia” hay thuê?
Câu trà lời là: TÙY THUỘC VÀO ĐỊA ĐIỂM ĐÓ CÓ THUẬN LỢI HAY KHÔNG? Hãy ưu tiên các địa điểm dưới đây:
- Gần trường học: cấp 1, cấp 2, cấp 3, cấp 4 (đại học) đều có thói quen ăn uống cực mạnh.
- Gần các công ty có nhiều nhân sự “nữ”: đánh trực diện vào tính thèm thuồng của các chị em.
- Gần các khu dân cư, chung cư: người càng đông thì ăn càng nhiều.
- Khu vui chơi giải trí, thể dục, thể thao: hay mấy chỗ tụ tập dân địa phương đi hóng mát phải kiếm cái gì ăn; rèn luyện sức khỏe mệt mệt cũng kiếm nước uống.
Giờ bạn đã biết bán đồ ăn vặt cho ai? Ở đâu? Tiếp theo sẽ là làm thế nào để trang trí quán ăn vặt bắt mắt mà ít tốn tiền nhất.
Trang trí quán ăn vặt
Để dễ hình dung, topkinhdoanh.com sẽ chia cách trang trí quán ăn vặt bán trên vỉa hè và trong nhà.
- Bán vỉa hè: hãy sử dụng bàn, ghề, lót ly, chậu cây làm vật trang trí luôn cho quán bạn để tiết kiệm nhất. Đừng quên tạo ra một “background sống ảo” để khách hàng checkin, tạo điểm gợi nhớ cho quán bạn.
- Bán bên trong: hãy tiết kiệm chi phí đến mức tối đa bằng cách sử dụng hễ thống đèn có thể tháo lắp dễ dàng, dùng giấy dán tường tạo “nét riêng” cho quán bạn. Nhưng hãy nhớ trang trí theo một phong cách và đồng bộ màu sắc như: dễ thương, hiện đại, trẻ trung, slogan teen…
Hãy tạo không gian riêng biệt
Thực đơn mở quán ăn vặt ngon CÓ SẴN – LÀM NHANH – MAU LỜI
Phần cuối sẽ là bán cái gì để CÓ SẴN – LÀM NHANH – MAU LỜI thì hãy xem các gợi ý dễ làm dưới đây (mà không cần phải đi học nấu ăn, ra chợ mua là có).
- Menu đồ ăn vặt chiên: xúc xích, trứng cút, bắp xào, khoai tây, khoai lang, thanh cua, đậu hũ, phô mai que, cá viên, bánh xếp, đậu bắp….
- Menu ăn vặt nướng: chân gà, bánh tráng, bánh mì, trứng cút chén, nem nướng, bắp nướng, khoai lang, thịt ba chỉ xiên que…
- Đồ ăn vặt khô: khô gà; bò; heo; trâu; mực, cá chỉ; cơm cháy, hạt điều; dưa; hướng dương; trái cây sấy: chuối, mít, xoài, khoai lang, các loại đậu, rau củ…
- Nước uống: nước đóng chai – lon, trà sữa, trà đào, soda, nước mía, cam, sinh tố, kem.
Menu hãy đảm bảo yếu tố NHANH NHẤT CÓ THỂ
Tóm lại cách mở quán ăn vặt ở quê thành công
Để mở quán ăn vặt ở quê thành công bạn cần chú ý 4 điểm sau:
- Hiểu được đối tượng mình sắp bán là ai?
- Chọn địa điểm phù hợp.
- Trang trí quán theo phong cách riêng.
- Menu dễ ăn và chế biến nhanh.
Còn rất nhiều thông tin thú vị liên quan, nhấn vào kế bên xem: Kiến Thức Kinh Doanh .