"Người ta thường chú ý tới các vị trong thức ăn như vị ngọt, mặn, đắng, chua mà không hề biết trong đó còn có vị Umami.


Vị umami là vị ngọt thịt được tạo thành từ axit amin có tên glutamate - Một trong những axit amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể.


Là người nội trợ trong gia đình nhưng rất ít khi mình có thời gian nấu bữa sáng cho cả gia đình. Chí có ngày cuối tuần, mình mới có thể chuẩn bị bữa sáng. Chồng và con trai mình rất thích ăn phở. Vì vậy, mình luôn chuẩn bị sẵn xương ống, thịt nạc để làm nước dùng.


Mình phải luộc qua xương và thịt, chắt bỏ nước đầu, sau đó ninh nhừ. Nước dùng trong veo, ngọt nhẹ. Sáng chủ nhật mình có sẵn nước dùng, vậy là chỉ thêm chút hành tươi, thịt bò... là có một bát phở thơm ngon."



Cũng có đôi khi mình đổi món cho gia đình. Để cảm nhận hết vị ngon của từng loại thức ăn. Dù là món gì, mình biết rằng đều có vị ngon ngọt của umami.


Cảm ơn Umami - nêm yêu thương cho mỗi gia đình.


ID: nghe_tung