"Mỗi chiều sau giờ tan sở tôi nhanh chóng sắp xếp công việc với nhà thật sớm, đón con, tắm giặt cho con và chuẩn bị bữa cơm cùng với mẹ chồng tôi.


Mẹ tôi sinh ra và lớn lên ở Hà nội, cái gốc ngừoi Tràng An cho mẹ một nét đằm thắm và một cái gì đó rất riêng của ngừơiHà nội, còn tôi - tôi lại sinh ra nơi vùng quê miền núi, nấu ăn với tôi hết sức đơn giản, tôi không chú ý đến gia vị hay chế biến nhưng từ ngày làm dâu mẹ, tôi đã khác, Tôi đã thay đổi cách nhìn nhận một bữa ăn ngon và tầm quan trọng của chuẩn bị đồ ăn và chế biến để có được 1 món ăn ngon như thế nào. Và hàng ngày cứ chiều đến tôi lại vào bếp học và cùng mẹ nấu những bữa cơm gia đình. Mẹ nói rằng với món canh, việc chế biến nước dùng sao cho phải ngon nhất mà đó là do vị ngọt Umami quyết định, yếu tố nền tạo nên vị ngọt Umami đó là xương và thịt ,mẹ chọn những miếng xương sườn thật tươi ngon, đun thật lâu khoảng 2-3 giờ đồng hô để chất ngọt từ xương ra hết, mẹ chú ý đến việc vớt nước cho trong, vớt chất béo đi hết để có một bát canh trong. mẹ tôi thường ninh xương một nồi sau đó cho vào tủ lạnh, khoảng 3 bữa một lần vì vậy mỗi bữa cơm nhà tôi luôn có bát canh ngon ngọt đạm đạ vị Umami mà mẹ không tốn thời gian và bếp ga ninh nấu nhiều lần, vị ngọt Umami vẫn được giữ nguyên. mẹ nói rằng có một nước dùng ngon con nhớ phải thêm các loại gia vị đầy đủ nhé, và không thể thiếu 1 ngọn hành cho bát canh thơm ngon. Và sống với mẹ lâu tôi đã hiểu, để có một bữa cơm ngon cho gia đình, cần thiết là phải tâm huyết và chú trọng đến việc chế biến, tôi đã không còn suy nghĩ quá đơn giản trong việc nấu ăn nữa rồi, từ đó tôi đã chú ý vị ngọt Umami có quyết định đến bữa cơm hạnh phúc của gia đình như thế nào. và cứ đến bữa cơm, ông bà vui cười xem hôm nay con dâu nấu món gì đã thành thạo và ngon miệng chưa? con tôi thì vỗ tay vui mừng hào hứng chào đón các món ăn đậm đà dinh dưỡng và hấp dẫn về màu sắc lần lượt bê lên bàn ăn. Nấu ít món nhưng đậm đà vị ngọt Umami, đậm đà dinh dưỡng. Đúng là Vị ngọt Umami- vị ngọt tình thân gia đình"


ID: quynhanh0701