Ngày nghỉ cuối tuần này, mẹ chồng tôi bảo với tôi rằng “Chủ nhật này, con làm món phở gà để cả nhà thưởng thức nhé”. Tôi liền đồng ý vì tôi luôn muốn tự tay để làm món ăn yêu thích cho cả gia đình “tứ đại đồng đường” thân yêu của mình. Mỗi khi nấu ăn, tôi thường nhớ lời mẹ tôi dặn “Nấu ăn là cả một nghệ thuật, người nấu ăn là một nghệ sĩ, con hãy đem cả tâm hồn, tình cảm ‘ngọt ngào’ của mình dành trọn cho món ăn đó thì món ăn sẽ ngon hơn bao giờ hết”. Đúng như vậy, tôi đã kỳ công ninh xương ống liu riu trên bếp tới 3 giờ đồng hồ để tạo vị đặc trưng cho món nước dùng. Đó chính là vị ngọt Umami được tạo nên từ chất ngọt của tủy xương, nó cũng chính là cốt lõi của vị ngọt Umami. Ngoài ra, còn có sự kết hợp của chút gừng nướng, hành nướng, nước mắm để tạo nên món nước dùng của bát nước dùng của món phở gà – lá chanh đặc trưng của miền Bắc:


Vị Umami chính là vị ngon của cuộc sống, nó mang đến cho tôi những phút giây ấm áp khi thấy bà nội ở tuổi “xưa nay hiếm” của chúng tôi vừa ăn món phở gà, vừa trầm trồ khen ngợi vị nước dùng Umami đặc trưng, khi thấy mẹ chồng tôi cũng cảm nhận được vị Umami đậm đà trong món phở gà này.


Và tôi càng thấy vui hơn khi bố chồng tôi nói một câu thật khó quên: “Con trần một chút thịt gà cùng nước dùng cho bố thôi nhé. Bố thích nhâm nhi chén rượu cùng món nước dùng phở thật ngon này”. Quả thật, vị Umami đã đem lai vai trò quyết định cho món phở gà đặc trưng của chúng tôi. Vị ngon ấy đã hòa quyện trong mái ấm hạnh phúc của gia đình chúng tôi, để tôi thêm gắn bó hơn với thiên chức “người phụ nữ của gia đình” mà tạo hóa đã ban tặng!


ID: thq