Cách đảm bảo vệ sinh cho khu bếp nhà hàng của bạn

Kinh doanh nhà hàng bên cạnh tạo ra thương hiệu, những món ăn ngon, độc, lạ thì còn phải chú ý tới vệ sinh an toàn thực phẩm trong mỗi khu bếp. Bếp chính là “trái tim” của mỗi nhà hàng, đó là nơi tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn cho mọi người thưởng thức. Vì vậy bạn hãy đảm bảo vệ sinh cho căn bếp của mình, điều đó là đầu tư thông minh.

Vệ sinh an toàn thực phẩm cho khu bếp nhà hàng.

Những điều bạn cần biết khi vệ sinh khu bếp nhà hàng

Đối với các thiết bị nhà bếp, dụng cụ nấu ăn

Bếp nhà hàng

phải luôn đảm bảo sạch sẽ, dễ rửa, lau chùi. Các dụng cụ nấu ăn như xoong, chảo, thìa, muỗng, bát, dao… phải được đảm bảo vệ sinh và rửa sạch ngay sau khi chế biến. Có thiết bị phòng chống và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại – không sử dụng thuốc diệt côn trùng, diệt chuột trong phạm vi nhà hàng. Chỉ dùng những hóa chất tẩy rửa được phép sử dụng trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn.

Đối với cơ sở

Phải đảm bảo không gian rộng, thoáng mát, các khu vực bày món ăn, ra đồ, khu chế biến đều phải đảm bảo sạch sẽ. Nguồn nước sử dụng phải sạch và đủ để đảm bảo an toàn và duy trì các hoạt động vệ sinh, chế biến, chùi rửa trang thiết bị, dụng cụ…

Địa điểm quán phải xây dựng ở những nơi không bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh, thiên tai, không bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm bụi, rác, hóa chất độc hại hay các nguồn gây ô nhiễm khác.