Inox 210 (bao gồm 18% crom, 3% Niken): chứa tạp chất, dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ bóng thấp hơn. Nồi này không bắt từ nên chỉ nấu được trên bếp ga, không nấu được trên bếp điện từ. Vì chất lượng loại vật liệu không cao nên giá thành thấp.
Inox 430 ( bao gồm 18% crom, 0.75% Niken): cũng mang các đặc tính tương tự như inox 210 nhưng có khả năng bắt từ. Vì thế vật liệu này được dùng để sản xuất các nồi chảo inox sử dụng cho cả bếp từ.
Inox 304 (bao gồm 18% crom, 10% Niken) đây là loại inox không chứa tạp chất, khó bị oxy hóa không phản ứng với thực phẩm khi kho nấu. Bề mặt loại inox này sáng bóng và không bắt từ. Giá thành này loại inox này thường rất cao nên dùng cho các loại đồ gia dụng hay xoong nồi cao cấp.
Xoong nồi làm bằng hợp kim nhôm
Nồi và chảo bằng hợp kim nhôm có ưu điểm là nhẹ, bền, không vỡ. Chúng có tính dẫn nhiệt đều và tốt và nhất là giá thành rẻ.
Hợp kim nhôm là nhôm trộn với các kim loại khác như: đồng, thiếc, mangan, silic, magie.
Hợp kim nhôm cứng hơn, tận dụng được những ưu điểm của nhôm. Và nó hạn chế những nhược điểm vốn có của nó là dễ oxy hóa thực phẩm, nhiệt độ nóng chảy cao hơn.
Xoong nồi làm bằng nhôm được oxy hóa
Chất liệu này được đánh giá cao hơn so với inox do việc được xử lý bằng các phản ứng tĩnh điện.
Quá trình này giúp “khóa” các tạp chất còn lại trong nhôm trong quá trình sản xuất. như công nghệ Anodized. Công nghệ mới trong sản xuất nồi sẽ tạo độ bền cao cũng như mang lại tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Nó cũng được sử dụng tương tự như là một “vật liệu chống dính, chống trầy xước” trong sản xuất đồ gia dụng.
Ưu điểm là với chất liệu nhôm nguyên chất, nồi có độ dẫn nhiệt cao và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Xoong nồi làm bằng đất
Nồi đất là loại nồi làm từ đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Nồi đất thích hợp để nấu các món ăn như: cá kho tộ, thịt kho…
Nồi đất rất an toàn cho sức khỏe, không lo tình trạng hoen rỉ như những loại nồi kim loại kém chất lượng trên thị trường.
Nhưng nồi đất có một nhược điểm là chịu va đập kém. Trong quá trình sử dụng các bạn nên hết sức cẩn thận tránh rơi vỡ.
Xoong nồi làm bằng hợp kim phủ lớp chống dính
Để tăng thêm tính tiện dụng trong quá trình nấu ăn của các bà nội trợ. Nhiều nhà sản xuất đã phủ lên nồi, chảo của mình một lớp chống dính.
Lớp chống dính này có thể là: Titan, Whitford, Ceramic, Teflon, đá hoa cương… tùy vào công nghệ của từng hãng.
Điểm chung của các lớp chống dính này là đều an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, và giúp cho việc vệ sinh nồi, chảo chống dính dễ dàng hơn.
Hơn nữa khi kho nấu thức ăn ít dính vào nồi hơn, ít bị vỡ vụn nên món ăn sẽ ngon hơn khi dùng.