Mùa này cứ phải tự tay làm mà ăn vừa sạch sẽ vừa chất lượng lại vừa "không tiết kiệm". Ha ha. Thật ra mà nói. Đồ mình tự làm bao giơ em tính nó cũng đắt hơn ngoài kia. Em chả hiểu em sao luôn 😂😂😂.
* Nguyên liệu em làm 12 bánh Giò của em:
Bột
400gram bột gạo + 100gram bột năng
2 lít nước dùng xương ống heo or nước dùng gà.
2mcf bột nêm +1mcf muối.
Hầm lấy nước rồi cho bôth nêm muối vào khuấy đều để nguội rồi cho bột vào khuấy đều cho tan bột. Để bột nghỉ 30p. Đặt lên bếp nhỏ lửa và khuấy đều tay cho bột không vón cục. Bột sệt lại tắt bếp để nguội bớt rồi bắt đầu làm.
* Nhân bánh:
400gram thịt heo xay
7-8 tép tỏi bằm nhỏ
2 củ hành tím bằm
1/3 củ hành tây bằm
5-6 tai nấm mèo (to chút) băm nhỏ
10 tai nấm hương (loại nhỏ) băm nhỏ
Tiêu 2mcf
Muối 1 mcf
Bột nêm 2 mcf
2 mcf nước mắm
Trứng cút 30 cái luộc bỏ vỏ
Trứng vịt muối (tuỳ ạ). Ngâm qua rượu mai quế lộ rồi hấp chín.
Đặt chảo lên cho nóng cho hai muỗng dầu ăn (em dùng mỡ cho thơm) cho hành tím, tỏi, hành tây vào phi thơm. Cho thịt bằm vào xào thơm rồi cho nấm mèo nấm hương vào xào chung. Nêm gia vị vào xào chín.
Cuối cùng là gói bánh bằng lá chuối. Trãi màng thực phẩm ra. Rồi cho lá chuối (làm sạch trụng nước sôi) lên hình chữ nhật. Rồi gấp chéo hai lần tạo ra hình tam giác (cái phễu) ấy. Ròi cho bột vào cho nhân rồi cuối cùng là lớp bột. Xong xuôi hấp 20-25p. He he.
