Tổng hợp các món xôi dẻo ngon, đẹp mắt có thể nấu bằng nồi cơm điện: Mẹ trổ tài nấu cho cả nhà
Chẳng những là món ăn sáng quen thuộc, xôi còn được góp mặt trong mâm cơm cúng ngày giỗ Tết hay rằm, mùng 1 nữa đấy ạ. Nhà em bình thường chỉ biết nấu xôi đậu xanh, đậu đen, xôi ngô, xôi lạc... nhưng mới đây em mua được cuốn sách dạy nấu ăn khá hay; trong đó có ti tỉ công thức nấu các loại xôi bằng nồi cơm điện luôn. Các mẹ học lấy vài món xôi cũng đủ để trổ tài trước mặt chồng con rồi đấy ạ.
Hướng dẫn cách nấu các món xôi (hình minh họa - Nguồn internet)
1. Xôi lá cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr gạo nếp
- 30gr dừa nạo
- 50gr đường trắng
- 20gr lá cẩm
- 110ml nước cốt dừa
- 2 thìa canh mè trắng
- 4 lá dứa (lá nếp thơm)
Cách làm:
Bước 1: Lá cẩm sau khi rửa sạch thì cho vào nồi cùng 450ml nước sạch đun sôi lên trong 3 phút. Sau đó tán nhuyễn lá nếp cẩm cho nước có màu đỏ hơn rồi lọc qua rây, bỏ bã, giữ lại 400ml nước cốt.
Bước 2: Ngâm gạo với nước lá cẩm qua đêm để có màu tím bắt mắt.
Bước 3: Đổ gạo vào xửng của nồi cơm điện để nấu xôi như bình thường.
Bước 4: Tiến hành rang mè cho có mùi thơm.
Bước 5: Cho 50gr đường trắng, 75ml nước, lá dứa, dừa nạo, 110ml nước cốt dừa vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 6: Thấy xôi chín thì xới đều và múc ra đĩa. Sau đó đổ hỗn hợp ở bước 5 lên trên và rắc mè trắng vào nữa là xong.
Xôi lá cẩm (hình minh họa - Nguồn internet)
2. Xôi gấc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg gạo nếp
- 1 quả gấc chín
- 2 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo bếp, ngâm qua đêm rồi vớt ra rổ đợi ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Tách lấy phần thịt gấc. Sau đó, mang trộn cùng gạo nếp, muối rồi đổ vào xửng của nồi cơm điện để hấp chín.
Bước 3: Khi xôi chín thì dùng đũa xới đều, vảy chút dầu ăn lên trên, hấp thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Múc xôi ra tô hoặc đĩa, đợi bốc hơi hết thì đổ đường vào trộn đều. Tiếp theo, đổ xôi ra đĩa là xong.
Xôi gấc (hình minh họa - Nguồn internet)
3. Xôi sườn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250gr gạo nếp
- 500gr sườn heo tươi, loại nhiều thịt nạc
- 5gr đường trắng, 15ml nước tương, 3gr tiêu, 15ml rượu trắng, 1/2 thìa cafe muối, 15ml dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo, ngâm qua đêm rồi vớt ra rổ cho ráo nước, sau đó cho muối vào trộn đều.
Bước 2: Rửa sạch sườn, để ráo nước rồi cho 5gr đường trắng, 15ml nước tương, 3gr tiêu, 15ml rượu trắng, 1/2 thìa cafe muối, 15ml dầu hào vào trộn đều, ướp 1 tiếng.
Bước 3: Đổ 1 lớp gạo vào xửng của nồi cơm điện rồi cho lượt sườn lên trên; tiếp đến là 1 lớp gạo nữa rồi tiến hành hấp xôi chín hoàn toàn.
Bước 4: Múc các nguyên liệu ra đĩa rồi thưởng thức.
Xôi sườn (hình minh họa - Nguồn internet)
4. Xôi chim
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr gạo nếp
- 4 con chim bồ câu
- Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, mỡ heo
- Hành khô, nấm hương
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo nếp qua đêm, vo sạch rồi vớt ra rổ. Tiếp theo, trộn gạo với chút muối rồi đổ vào xửng của nồi cơm điện hấp chín.
Bước 2: Làm sạch thịt chim bồ câu, bỏ đầu chân, mang băm thật nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành thái nhỏ hành khô rồi phi thật vàng, nấm hương sau khi ngâm cho mềm thì rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 4: Cho thịt chim vào chảo cùng chút mỡ để xào thơm lên, nêm nếm gia vị vừa miệng. Tiếp đến, cho nấm hương vào đảo đều trong 3 phút. Trước khi tắt bếp, nhớ thêm hạt tiêu vào rồi đảo đều.
Bước 5: Khi thấy xôi chín thì tưới 2 thìa mỡ heo vào xới đều; nấu thêm 5 phút nữa.
