Mấy hôm nay, mình lướt Facebook thấy mọi người chia sẽ làm món sữa tươi chiên giòn này. Thấy hơi lạ nhưng nghe nói ngon lắm, hợp để ăn vặt với cho trẻ nhỏ. Nên mình tập tành vào bếp với cô cháu gái để có cái nhâm nhi đỡ buồn miệng.
Thành quả cũng không vừa đâu nhe, hihi. Mình muốn chia sẽ để các chị em nào quan tâm cùng làm lúc rãnh rỗi.
Nguyên liệu + dụng cụ
- 440ml sữa tươi = 2 bịch (bạn có thể chọn sữa có đường hoặc không đường tùy sở thích).
- 8 quả trứng gà
- 50g bột bắp
- 100g đường cát nhuyễn
- 2 ống hương Vani
- 200g bột chiên xù
- Dầu ăn
- Chảo chống dính
Mấy nguyên liệu này mình đặt dịch vụ đi chợ, nhờ mua hộ cùng với một số đồ dùng sinh hoạt khác. Thế mà giá rẻ hơn hẳn lúc mình tự mua. Tất cả nguyên liệu chỉ có chưa đầy 40k nữa, chắc do người ta biết giá, không bị thách. Nếu bận rộn thì bạn thử dùng dịch vụ này đi, mấy nhân viên đi chợ còn siêu hơn mình nhiều.
Thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa trứng
- Đập lấy lòng đỏ 3 quả trứng gà ra 1 tô lớn, rồi cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy thật đều cho bột bắp tan hết.
- Cho sữa vào, sau cùng rồi khuấy cho tan hết đường.
- Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp này vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.
Bước 2: Bảo quản hỗn hợp trứng sữa tươi trong tủ lạnh
- Sau khi hỗn hợp trứng sữa tươi vừa nguội, bạn lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm.
- Rồi đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt, đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
Bước 3: Xay nhỏ bột chiên
- Bột chiên xù bạn cho vào máy xay sinh tố (loại có cối xay hạt) xay nhuyễn.
- Nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.
Bước 4: Đánh trứng gà
- Lấy 5 phần lòng đỏ trứng với 1 phần lòng trắng trứng cho vào tô.
- Đánh đều phần trứng
Bước 5: Chuẩn bị bánh để chiên
- Lấy hộp đựng hỗn hợp trứng sữa ra khỏi tủ lạnh.
- Lúc này hỗn hợp trứng sữa đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn.
- Cắt xong bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng (bước 4) rồi lật qua lật lại cho trứng bám đều các mặt
- Rồi để vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, lăn qua một lần cho bánh dính bột.
Bước 6: Chiên bánh
- Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào sao cho có thể ngập được bánh.
- Khi dầu nóng lên bạn thả bánh sữa tươi vào, sao cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra.
- Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp.
- Bạn có thể rắc thêm xíu bột phô mai hoặc bột xí muội sẽ có vị mặn mặn ngon hơn.
Vậy là chỉ cần dọn ra đĩa vào thưởng thức thôi! Bánh ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm sữa tươi. Món bánh không chỉ khiến người lớn thích thú mà trẻ nhỏ sẽ vô cùng khoái. Mình thấy mọi người hay chia sẽ là nên chấm với tương ớt, nhưng mình lại thấy ăn không thì sẽ ngon hơn. Tùy sở thích của bạn.
Bạn đã thử vào bếp với món bánh sữa tươi chiên giòn nay chưa? Hãy chi sẽ với mình nha