2 cây cải thảo to khoảng 3kg
1 củ cải trắng to
2 củ cà rốt
1 củ hành tây cỡ vừa
1 nhánh gừng
1 củ tỏi
1 nắm hành lá hoặc hẹ
80g – 100g bột nếp
1 – 1,2 lít nước lọc
120g – 150g bột ớt Hàn Quốc
80g – 100g đường
150ml – 200ml nước mắm
200g – 300g muối hạt to