Nồi cơm điện là một trong những vật dụng đa năng trong bếp. Chỉ một chiếc nồi cơm điện thôi bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon. Từ các món ăn hàng ngày cho đến các món bánh. Không chỉ có vậy, chiếc nồi cơm điện còn có thể biến những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm trở thành món sữa chua “nhà làm” ngon mê ly.


Chuẩn bị:


 

  • 1 lon sữa đặc ông thọ


 

  • 1 lít sữa tươi (có đường hoặc không đường)
  • Đường kính


 

  • 3 hộp sữa chua không đường (để làm men)


 

  • Hộp, lọ thủy tinh để đựng


 

  • Nồi cơm điện


Các bước tiến hành


Bước 1: Bạn đổ sữa đặc và sữa tươi ra một cái bát lớn rồi khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa khuấy xong vào nồi sạch. Đun nóng hỗn hợp trên bếp. Bạn chỉ đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, nổi bong bóng nhẹ trên bề mặt thì tắt bếp. Không nên đun sôi vì sữa bị trào và bị mất đi các chất dinh dưỡng có trong sữa.


Sau khi hỗn hợp đã nóng, bạn tắt bếp và đặt nồi sữa vào một chậu nước lạnh cho sữa nhanh nguội. Bởi vì theo nguyên tắc, sữa đã được pha sẽ không được dùng nếu để quá 2 giờ.


Bạn chờ cho đến khi sữa được nguội bớt, còn khoảng 40 độ C thì nhấc nồi ra khỏi chậu. Tiếp theo, nếm thử xem độ ngọt của sữa đã được chưa. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn cho thêm lượng đường phù hợp. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết.


Bước 3: cho hai hộp sữa chua không đường vào hỗn hợp trên rồi khuấy nhẹ, đều một lần nữa. Trước khi cho sữa chua vào, bạn cần phải đảm bảo nó đã được hết lạnh. Vì nếu như sữa chua còn quá lạnh thì hỗn hợp sữa của bạn sẽ chẳng thể nào lên men được. Nó đồng nghĩa với nguy cơ “thất bại” rất cao.


Cuối cùng, sau khi hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, bạn đổ chúng vào lần lượt những chiếc hộp hay lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn

Bước 4: Ủ sữa chua


Để ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, trước tiên, bạn đổ nước nóng vào trong nồi. Sau đó, lần lượt xếp các hộp sữa chua vào trong sao cho mực nước ủ chỉ đến 2/3 hộp rồi đạy nắp nồi lại.


Nếu là mùa hè, bạn cứ ủ như thế trong khoảng 4 đến 6 tiếng. Còn nếu vào thời tiết mùa đông, bạn để ở chế độ warm. Lưu ý, trong thời gian ủ, bạn cần phải giữ nồi cơm điện ở nguyên một vị trí vì nếu nồi bị xê dịch, sữa chua rất dễ bị long chân dẫn đến bị hỏng.

Bước 5: sau 4 đến 6 tiếng ủ, bạn nhấc từng hộp ra, xếp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sản phẩm sau khi hoàn thành phải đảm bảo mềm, mịn dẻo, không bị dăm đá, không bị tách nước. Quan trọng là độ chua và độ ngọt vừa phải, cân đối.