Nguyên liệu
- 2 tép tỏi lớn, bóc vỏ
- 12-15 đậu que, cắt bỏ đầu và bẻ làm đôi
- Một củ cà rốt cắt lát
- 8 quả cà chua bi cắt đôi
- 1 quả đu đủ xanh nhỏ, bào ra
- 2 thìa canh đậu phộng giã nhỏ
- Nước cốt 1 quả chanh
- 1 thìa canh đường nâu
- 1-2 quả ớt nếu ăn cay
- 1 thìa canh nước mắm chay (hoặc nước tương)
- 2-4 thìa canh bơ đậu phộng mịn
- Bánh tráng
Cách làm
- Bỏ tỏi và đậu que vào một túi bóng có khoá (túi ziplock). Đẩy hết khí trong túi ra. Dùng cán hoặc chày đập nhẹ cho tới khi đậu que hơi bầm và tỏi được đập dập
- Cho cà rốt, cà chua bi, đu đủ, đậu phộng, nước cốt chanh, đường nâu, ớt và nước mắm chay vào tô trộn đều cho thấm gia vị
- Chắt hết nước và để riêng để làm sốt
- Cuốn rau củ, đậu phộng giã nhuyễn với bánh tráng
- Phần sốt: Cho thêm 2 thìa canh bơ đậu phộng và khuấy cho mịn. Thêm bơ nếu muốn sốt đặc hơn
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/goi-cuon-du-du-kieu-thai