Nguyên liệu
- 300gr cải thìa
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, xắt nhỏ
- 250gr đậu phụ, chắt hết nước
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- Tiêu đen
- Bột bắp
- Dầu mè
- Mè rang
Phần sốt
- 1 thìa canh dấm gạo
- 1 thìa canh sốt tương đen
- 1.5 thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng
- 1.5 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê dầu ớt hoặc ớt băm
- 1 thìa canh bột bắp
- 3 thìa canh nước
Cách làm Trộn các nguyên liệu làm sốt trong một cái tô và để qua một bên Cắt đậu phụ thành khối vuông và ướp đậu với nước tương khoảng 15 phút. Trộn bột bắp, bột tỏi và tiêu đen Nhúng đậu vào hỗn hợp bột bắp trên trong 5 phút Làm nóng dầu trên chảo và chiên đậu cho vàng khoảng 2-3 phút rồi để qua một bên Phi thơm tỏi và gừng cho thơm Cho cải thìa vào chảo, xào khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín Cho đậu phụ và sốt vào chảo Nấu thêm khoảng 1 phút, đảo đều cho đến khi sốt đặc lại Rắc mè rang lên Ăn với cơm nóng rất ngon
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/djau-phu-chien-gion-va-cai-thia-phu-sot