Hôm nay em xin giới thiệu với cả nhà món Bánh Xèo Bầu, em nghe mẹ em nói thay bầu với giá sẽ ngọt ngon hơn, nên hôm chủ nhật em làm thử cả nhà em khen lạ lạ miệng và ngon...



Nguyên liệu:


- Bột bánh xèo 500g (em dùng bột pha sẵn Hương Xưa)


- Thịt 200g


- Tôm 200g


- 1 xíu mỡ heo


- 1 trái bầu vừa vừa


- Ớt, tiêu, tỏi, chanh, đường, nước mắm


- Rau cải bẹ xanh, xà lách, rau diếp cá, húng quế, rau thơm các loại



Thực hiện:


- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch với nước muối.


- Thịt thái mỏng vừa ăn, ướp với 1 chút tiêu với muối.


- Cho mỡ heo và dầu ăn vào 1 cái chén.


- Bầu thái sợi. Bột bánh xèo pha với nước và cho 1 chút dầu ăn.


- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho mỡ heo tráng đều hết chảo rồi gắp ra.


- Cho thịt và tôm xào sơ, cho 2-3 muỗng bánh xèo vào, cầm tay cầm chảo đảo để bánh xèo trải đều hết chảo.


- Sau đó cho bầu vào, đậy kín nắp khoảng 3-4 phút.


- Khi bánh giòn đều, dùng xẻng gấp đôi bánh lại rồi xếp ra dĩa.



Pha nước mắm:


Trộn 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước ấm, 1 muỗng đường, 1 chút xíu bột ngọt, 2 muỗng chanh (tùy khẩu vị mà cho chanh). Sau đó cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào hỗn hợp trên. Mẹ em nói pha nước mắm như vậy tỏi và ớt sẽ nổi lên trên bề mặt nhìn sẽ đẹp hơn.



Cuối cùng là dọn ra mâm và cùng cả nhà thưởng thức ạ! ;;):D