Mùa đông lạnh lẽo được thưởng thức món thịt khô cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm và đặc biệt do chình tay mình làm thì thật tuyệt biết bao. Mình đã tự tay làm cho cả nhà dùng đặc biệt anh xã mới đi xklđ nhật về mời bạn bè đến nhậu ai cũng khen ngon. Sau đây mình xin chia sẻ món thịt lợn khô mình đã làm thành công, các bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu gồm:
- 1kg thịt nạc
- 2 gói ngũ vị hương
- 4 cây sả1 củ tỏi
- 3 thìa ớt bột
- 3 thìa hạt màu điều
- 1 củ gừng
- 6 thìa dầu hào
- 6 thìa gia vị bò kho
- 1 thìa muối
- 4 thìa cafe bột canh
- 5 thìa đường
Đem thịt vào luộc chín với khoảng 1 lít nước rồi vớt ra và giữ lại phần nước luộc thịt. Đợi thịt nguội xé thịt theo từng thớ nhỏ.Tỏi, sả, gừng làm sạch băm thật nhuyễn. Rồi cho thịt đã xé vào tô cùng tất cả các gia vị bên trên cùng tỏi, sả, gừng đã băm nhuyễn vào.Trộn đều ướp khoảng 10-15 phút cho ngấm.Sau đó cho nguyên liệu đã trộn đều vào lại nồi nước luộc thịt có giữ lại và đun ở mức độ lửa vừa và nhỏ. Đun và đảo nhẹ tay cho đến khi nước trong nồi cạn thì tắt bếp.Trút sang chảo chống dính xao khô, trong quá trình xao nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để thịt được đều.Khi cảm thấy thịt đã ráo và chuyển sang khô hẳn thì tắt bếp.
