Nguyên liệu làm canh dưa chua nấu sườn
0,5 kg sườn
Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)
1/2 bát con tương bần
1 thìa cafe đường
3 thìa cafe nước mắm
3 thìa cà phê bột canh
2 trái cà chua
Cách làm canh dưa chua nấu sườn
Bước 1:
Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.
Bước 2:
Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3:
Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt).