Bí quyết để bò bít tết ngon hoàn hảo

Chào mọi người, mình xin chia sẽ với mọi người bí quyết để món Bò Bít Tết Ngon hoàn hảo.

- Nguyên liệu:

+ Thịt bò loại ngon: Loại ngon nhất là Phi Lê (Tenderloin)/ Nhì là thăn ngoại (striploin)

Chọn thịt bò tơ, thịt tươi là ngon nhất. Bạn có thể lựa chọn Bò tươi VN hoặc Bò Úc nhập khẩu (YG)

có rõ xuất xứ và thương hiệu.

+ Muối

+ Hạt tiêu

+ Dầu ăn hoặc bơ

Cách làm:

- Bật lò nướng ở 450 độ F (232 độ C), lò sẽ phải thật nóng để việc nướng steak thật hoàn hảo.

Hãy bắt đầu với miếng thịt bò tương đối dày, độ dày khoảng 2,5-3cm là phù hợp nhất bởi độ dày cần thiết sẽ giúp cho miếng thịt có độ chín ở bên ngoài và vẫn giữ được độ tái, mềm ngọt ở bên trong. Việc thái miếng thịt mỏng hơn steak sẽ mau chín hơn nhưng đồng nghĩa với việc món ăn của chúng ta dễ bị khô.

Với những miếng thịt có kích thước lớn thì đừng ngại cắt nhỏ chúng ra nhé. Dùng khăn sạch và khô thấm khô miếng thịt bò để hút ẩm (nếu có). Có một số ý kiến về cách thức và thời gian ướp cũng như sử dụng muối trong món ăn này. Bạn có thể thêm muối vào miếng steak ngay khi bạn thả chúng vào chảo nóng hoặc ướp với thịt bò trước khoảng 40 phút, tuy nhiên cách thứ hai chính là bí quyết "đinh" làm nên sự khác biệt, muối sẽ có thời gian thẩm thấu sâu vào miếng thịt, đem lại cho miếng steak của bạn một hương vị tuyệt vời.

- Dụng cụ dùng để chế biến steak tốt nhất có lẽ là chảo gang hoặc chảo chống dính (sử dụng được trong lò nướng). Làm chảo thật nóng, thêm dầu ăn, dầu hạt thông, hạt cải... rồi thả miếng thịt vào rán áp chảo.

- Sử dụng kẹp gắp để lật giở miếng thịt, tuy nhiên tuyệt đối không nên nhấn kẹp vào miếng thịt bò, việc đó không giúp gì mà trái lại còn khiến cho miếng thịt bò bị ra nước và kém ngon ngọt.

Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.

- Một việc cần lưu ý là ngay sau khi lấy thịt bò ra khỏi lò nướng, bạn không nên cắt chúng ngay lập tức vì nước bên trong thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Hãy đợi khoảng 1-2 phút cho nước thấm ngược trở lại toàn bộ miếng thịt, đó sẽ là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!