Kể đến gỏi cá trích Phú Quốc bởi độ tươi ngon của cá và nước chấm trứ danh Phú Quốc.Sự pha trộn kết hợp giữa những hương vị đã mang lại cho đảo ngọc 1 đặc sản sở hữu đậm hương vị biển mà du khách dù thưởng thức chỉ một lần sẽ nhớ mãi.
Du lịch Phú Quốc mà chưa thưởng thức món gỏi cá trích thì bạn sẽ cảm thấy thiếu đi hương vị của Phú Quốc. Trong khoảng lâu, gỏi cá trích đã phát triển thành là món ăn có đậm hương vị của hải phận đảo Phú Quốc được nhiều người ưa chuộng, bởi nó sản xuất phần đông chất dinh dưỡng cần phải có cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc đặc sản không thể bỏ qua khi đến Phú Quốc, được phổ thông thực khách biết tới. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.
Câu ca ấy đã khiến khách du lịch bốn phương phần nào hình dung về sự hấp dẫn của món ăn khiến cho từ con cá trích đặc biệt là gỏi cá trích Phú Quốc. Ko quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món cá trích đòi hỏi phải được tuyển chọn thật tỉ mỉ: cá trích phải chọn những con thật tươi , vảy bóng trắng; vỏ bánh tráng cuộn gỏi phải khiến bằng bột gạo nguyên chất và được nhúng vào nước cốt dừa loãng cho mềm tới rau sống phải đủ cả rau rừng và rau trồng để đủ vị như: đọt dứa , bằng lăng , xà lách , húng cay , dấp cá… Gỏi cá trích là một món ăn không thể thiếu ở những quán ăn ngon ở Phú Quốc.
Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của phổ thông thực khách. Bên cạnh đó, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc. Những quán ăn ở Phú Quốc mang những chế biến cá trích theo những phương pháp khác nhau. Thông thường, cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch , sau đấy thái mỏng ra từng miếng 1. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh , ớt thái mỏng thành sợi , củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng , rau sống , dừa khô là các thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong những cánh rừng nguyên sinh của đảo , dừa thì được cư dân trồng dồi dào, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự khiến cho lấy vì bánh tráng ở đây với hương vị biệt lập so có những nơi khác , vừa dày vừa dẻo lại vừa lớn. Cho nên , khi cuốn sở hữu gỏi cá trích , bánh tráng ko bị bể và ăn rất vừa mồm. Đây cũng là nét đặc thù của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc.
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc thù , nó được làm cho từ ớt , tỏi và đậu phộng rang. Tất thảy những thứ này được băm nhuyễn rồi trộn lại mang nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra 1 hương vị vừa cay nồng , thơm lừng và khó quên khi chấm sở hữu gỏi cá trích.
gần như hương vị tươi ngon của gỏi cá trích và hương vị thắm thiết của nước mắm Phú Quốc tạo nên sự quyến rũ khi du lịch thăm quan đảo ngọc Phú Quốc khiến du khách không thể nào quên. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn sở hữu của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách. Điều này tạo điều kiện cho Phú Quốc mở mang vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm tăm tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên 1 nhãn hiệu khó quên mỗi lúc đến thăm đảo ngọc Phú.
