Bé đầu nhà em thích ăn cá lắm nên em thường xuyên mua cá về chế biến thành các món ngon cho con ăn. Thế nhưng từ ngày bầu bé thứ 2, em nghén nặng, sợ mùi tanh và không mua cá về nấu luôn.


Hôm vừa rồi mẹ chồng em sang chơi. Bà thương cháu phải nhịn ăn món ngon vì mẹ nên ra chợ mua cá về chế biến cho cả nhà ăn.


Lạ một điều là nếu trước kia em chỉ cần đi qua gian bếp có mùi cá là phải chạy vội vào nhà vệ sinh nôn thốc nôn tháo ra, vậy mà hôm nay em đến hẳn chỗ mẹ đang nấu cá mà chẳng thấy mùi tanh tẹo nào.


Thì ra cách làm quá là đơn giản luôn: Khi vo gạo nấu cơm, bà chắt nước vo gạo ra chậu rồi thả cá vào đó ngâm. Khoảng 15 phút sau thì vớt cá ra rửa sạch lại rồi để ráo nước. Chỉ cần một thao tác đơn giản như vậy là cá hết sạch mùi tanh. Hơn thế, cách làm này còn làm cá sáng, sạch hơn.


Các cụ ngày xưa có nhiều mẹo hay mà hiệu quả quá luôn các chị ạ. Em hỏi mẹ chồng em rằng: Nếu lỡ hôm nào con không nấu cơm thì làm sao mà khử mùi tanh của cá tốt nhất được. Mẹ cho em ngay câu trả lời thế này nhé:


Ngâm rửa với rượu, gừng


Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá. Đối với rượu thì có thể pha loãng với nước, ngâm khoảng 5 phút rồi xả nước là được.


Tương tự với rượu, gừng đập dập rồi cho vào nước sạch, ngâm cá khoảng 5 phút là được. Cá không còn mùi tanh, khi chế biến lại dậy mùi thơm hơn.


Ngâm với nước chanh tươi hoặc giấm



Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên cũng không nên ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.


Đối với giấm, cũng chỉ nên pha với nước và ngâm trong 5 phút là được.


Khi chế biến


Khi ướp cá, nên sử dụng các loại gia vị có thể khử mùi tanh của cá như: rượu trắng, muối, tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, riềng, khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món.


Em rất muốn thêm cá vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình vì trong thành phần của cá rất giàu omega-3 – thành phần quan trọng, cực kì cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở người, giúp trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Hơn thế, cá còn chứa rất nhiều những vitamin, khoáng chất, protein cần thiết khác cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất đạm trong cá tươi lại còn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt.


Từ nay biết mẹo hay khử sạch mùi tanh của cá thế này, chắc em phải thường xuyên nhờ anh chồng xử lý khâu sơ chế cho hết mùi tanh để thường xuyên bổ sung cá vào thực đơn các bữa ăn hàng ngày chứ không bắt cả nhà phải kiêng món này nữa các chị ạ.



Hình chỉ mang tính chất minh họa.



Một số bài viết hấp dẫn khác


Một số mẹo hay với nước vo gạo khiến các bà nội trợ phải bất ngờ thú vị nè


Ông bà từ trăm năm trước đều biết vo gạo xong chớ đổ nước đi, lý do là đây


Bạn sẽ tiếc hùi hụi và không bao giờ đổ nước vo gạo đi sau khi biết công dụng làm đẹp của nó


Video: 5 tác dụng không ngờ của nước vo gạo


http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2016/10/WsJfKUcBC0.jpg