Những món canh chua giải nhiệt mua hè, nấu cực dễ mà ăn ngon tuyệt
Canh chua luôn là món hấp dẫn, dễ ăn lại giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Cả ngày vật lộn với cái nắng hơn 40 độ ngoài trời mà về nhà được thưởng thức bát canh chua dịu mát thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Ngay hôm nay, hãy cùng vào bếp để tự tay chế biến 5 món canh chua giải nhiệt sau đây cho cả nhà cùng thưởng thức mọi người nhé:
1. Canh bắp bò nấu khế chua
Nguyên liệu:
- Thịt bò bằm nhuyễn hoặc thái miếng: 150 g
- 3 quả khế cắt miếng mỏng
- 2 trái cà chua đỏ cắt múi cau
- 1 củ hành tím cắt miếng mỏng
- 2 nhánh ngò om cắt khúc
- 2 nhánh ngò gai cắt khúc.
- Thêm 1/4 trái ớt cắt miếng mỏng, một lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1 m đường cát trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn.
Cho các nguyên liệu vào nồi nước sôi
Cách làm:
- Xào hành tím với dầu ăn cho thơm.
- Thêm thịt bò vào nồi, xào chín.
- Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào.
- Thêm nước lọc, đun sôi lên.
- Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn
Canh bắp bò nấu khế chua
2. Canh cá nấu chua
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng (có thể thay bằng các loại cá khác)
- Cà chua, dọc mùng, dứa
- Đậu bắp, giá đỗ
- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm:
- Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.
- Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.
- Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.
- Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.
- Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.
Món canh cá nấu chua kiểu miền nam
3. Canh ngao nấu dứa
Trong những món canh chua giải nhiệt mùa hè không thể không kể đến món canh ngao nấu dứa.
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Dứa, cà chua
- Rau dăm, hành, thì là, sấu, gừng, hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm:
- Cà chua mang đi rửa sạch, bổ theo hình múi cau, các gia vị khác đều được nhặt và thái nhỏ.
- Rửa sạch ngao sau đó cho vào nồi cho chút muối vào nước để luộc. Khi ngao mở hết miệng tắt hết bếp đi và vớt ra, lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh. Nước luộc ngao cho ra bát để cho cạn lắng xuống phía dưới.
- Phi hành thơm lên, sau đó cho cà chua vào xào. Khi cà chua đã chín nhừ rồi bạn cho ngao vào. Đảo đều từ 2 đến 3 phút sau đó thì múc ra bát.
- Sau khi gạn bỏ phần cát lắng phí dưới, đổ phần nước trong vào nồi. Cho thêm 2 quả sấu vào, dứa thái miếng nhỏ và gừng, đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua vào đun khoảng 5 phút, nếm gia vị cho vừa. Cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Món canh ngao nấu dứa
4. Canh cá hồi nấu măng chua
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 500g;
- Măng chua: 200g;
- Cà chua: 2 trái;
- Me chín: 1 vắt; Ớt hiểm: 1 trái; Ngò om, ngò gai, tỏi băm;
- Muối, nước mắm; Đường, dầu ăn; Bột ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm:
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút muối, nước mắm, tiêu, ớt hiểm đập dập và 1/2 phần tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Cà chua cắt múi cau, hoặc băm nhỏ.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm với ½ chén nước nóng, lọc lấy nước me.
- Phi thơm số tỏi băm còn lại với dầu ăn, lấy ra 1/2 số tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt. Thêm măng chua và cà chua vào nấu nhỏ lửa, nêm thêm muối, đường, nước mắm và bột ngọt, nếm vị chua ngọt vừa ăn là xong
- Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
- Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
- Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!
- Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Món canh chua mực
6. Canh măng vịt chua chua ngọt ngọt
-Mang vịt ra áp chảo cho bớt mỡ làm món vịt nấu măng không bị ngấy.
-Sau khi thịt vịt đã ra bớt mỡ, cho thịt vịt ra bát ướp cùng một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm.
-Ứớp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
-Cho măng vào xào cùng 1 chút hạt nêm cho đậm vị.
-Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào xơ, bỏ thêm vài lát gừng thái vào.
-Khi miếng thịt săn lại thì đổ lại 1 lít nước vào đun sôi, sau đó để lửa liu riu để miếng thịt được chín mềm.
-Trút măng vào nồi vịt, đun nhỏ sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho xấu vào đun cùng.
-Cuối cùng cho thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào đun cùng, sau đó tắt bếp.
7. Canh cua nấu chua
- Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng bạn cho hành khô băm vào chảo phi thơm. Sau đó, cho cà chua bổ múi cau vào xào chín, nêm chút gia vị vào cho cà chua nhanh chín.
– Cho nồi nước cua lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khi nồi canh sôi, bạn cho 2 quả me vào và đun cho tới khi me chín thì bạn vớt lên, ép lấy nước chua đổ vào canh và bỏ vỏ.
– Đổ phần cà chua vừa xào vào nồi canh khi canh đang sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Đun thêm chừng 5 phút thì cho rau răm, hành vào rồi tắt bếp và múc canh ra bát. Đây là 1 trong những món canh chua giải nhiệt được nhiều người thích ăn nhất.
Hot boytrường Y' hẹn hò cô gái có dáng đồng hồ cát | Đại Chiến Kén Rể | Tập 1: Phần 3
