Công nhận ăn thịt cá riết cũng ngán nên thời gian gần đây đi chợ em toàn mua hải sản thôi, nhất là bạch tuộc, đem chiên xào hay nấu lẩu gì cũng ngon. Nhưng đặc biệt ăn bạch tuộc thơm ngon, lạ miệng hơn khi ngâm sả tắc đấy các mẹ ạ. Thật ra lúc trước em không biết tới kiểu chế biến này đâu, chỉ là hôm nọ thấy chị đồng nghiệp mang lên công ty ăn thấy hấp dẫn quá nên em xin bí quyết. Kết quả cuối tuần rồi trổ tài cho cả nhà ăn thì chồng con khen lấy khen để, em ăn thử vài miếng mà cũng ghiền luôn. Thế là quyết định cuối tuần này làm thêm bạch tuộc ngâm sả ăn nữa, thật ra cách làm cũng đơn giản lắm, các mẹ thích thì cứ tham khảo rồi làm cùng với em nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g bạch tuộc.
- Sả.
- Tắc.
- Ớt.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách thực hiện
Bước 1: Pha muối vào nước rồi cho thêm gừng đập dập để rửa bạch tuộc, sau đó cắt làm 2- 3 phần.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 2: Bắc nồi nước có vài lát gừng và sả rồi thả bạch tuộc vừa rửa sạch vào luộc, đợi đến khi thấy thân xoăn loại thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh ngâm, sau 10-15 phút trút hết nước, để ráo.
Bước 3: Đun sôi nước sốt bằng 100g đường, ít nước mắm và nước lọc, nêm nếm sao cho vừa ăn với khẩu vị mặn ngọt của mình là được.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 4: Tắt bếp, để nước sốt nguội và cho nước cốt tắc vào từ từ để tạo thêm vị chua, ăn chống ngán.
Bước 5: Cắt mỏng 3-5 tép sả và chẻ dọc, ớt cắt nhỏ, tỏi 2-3 tép băm nhỏ, gừng cắt nhỏ, lấy 2-3 trái tắc cắt mỏng, trộn tất cả nguyên liệu này vào cùng bạch tuộc, đổ thêm nước sốt và trộn đều tay.
Bước 6: Cho bạch tuộc đã trộn vào hũ, đậy kín và đặt vào ngăn mát thì sau 30-40 phút là đã có thể thưởng thức.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Lưu ý, món bạch tuộc ngâm sả này cực ngon khi ăn trong ngày, đồng thời dùng kèm với muối ớt xanh hoặc tương ớt đấy các mẹ ạ!
Các mẹ cứ thử heng, làm vài lần có kinh nghiệm cũng lên tay thôi à, mà làm món này cho mấy ông là mê lắm nè nha, mấy ông nhâm nhi ở nhà khỏi ra hàng quán, vừa tốn tiền lại không sạch mà còn có khả năng bị thổi phạt nồng độ cồn nữa chớ.
Nguồn: thông tin tổng hợp