Nhân sâm tươi Hàn Quốc là thực phẩm cao cấp và là món quà quý giá từ mẹ thiên nhiên. Ngày nay, nhu cầu mua nhân sâm tươi Hàn Quốc về sử dụng thì rất nhiều nhưng không phải ai cũng biết cách để lựa chọn những củ sâm chất lượng. Để chọn đúng nhân sâm Hàn Quốc chính hãng và giữ được hương vị và chất lượng của sâm, Nhân sâm Gangwon sẽ mách bạn cách chọn và bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc đúng chuẩn.
- CÁCH CHỌN MUA NHÂN SÂM TƯƠI HÀN QUỐC:
- Hình dáng nhân sâm nhìn giống con người. Rễ nhân sâm: có 2 rễ cái to - giống 2 chân, 2 rễ bên nhỏ hơn - giống 2 cánh tay
- Bên ngoài nhân sâm: thân và rễ nhân sâm cân đối; đầu củ nhân sâm ngắn có 3-4 mắt, khá tròn và chắc; các chân củ nhân sâm chia ra rõ ràng
- Màu sắc nhân sâm: màu vàng thổ - đồng đều. Riêng Nhân sâm Gangwon có màu vàng sậm hơn vì trồng ở vùng phía Bắc Hàn Quốc
- Trọng lượng nhân sâm: cầm chắc tay, nặng hơn những loại nhân sâm khác, phần thân dài 8-12 cm. Trong đó, nhân sâm 6 năm tuổi thường số lượng từ 2-6 củ/kg
- Mùi thơm: mùi đặc trưng, cảm nhận rõ
- Nhân sâm không bị thâm, nám
- CÁCH BẢO QUẢN NHÂN SÂM TƯƠI HÀN QUỐC
- Làm sạch nhân sâm trước khi bảo quản: dùng bàn chải nhỏ vệ sinh sạch phần đất bám. Lưu ý: Rửa nhẹ nhàng, tránh làm đứt rễ nhân sâm. Cắt bớt các rễ phụ của củ nhân sâm (Nếu ngâm rượu thì không cần).
- Các phương pháp bảo quản nhân sâm tươi:
+ 𝐁𝐚̉𝐨 𝐪𝐮𝐚̉𝐧 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐭𝐮̉ 𝐥𝐚̣𝐧𝐡:
(1) Bỏ sâm vào túi zip, túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản có thể được 2 tháng.
(2) Nếu muốn dùng ăn trực tiếp, ngâm mật ong, pha trà, tán uống, hầm gà thì nên tỉa rễ và thái thân nhân sâm thành lát mỏng. Rồi bỏ vào túi bóng sạch và khóa miệng, để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần rễ sau khi tỉa nên để riêng để pha trà, sắc uống, làm salad,...
+ 𝐑𝐚𝐧𝐠/𝐒𝐚̂́𝐲 𝐤𝐡𝐨̂: Rang/Sấy từ 40-70 độ. Sau đó cho nhân sâm khô vào lọ thủy tinh có chất hút ẩm và đậy kín. Thay chất hút ẩm 1 tháng/lần.
+ 𝐍𝐠𝐚̂𝐦 𝐬𝐚̂𝐦 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐌𝐚̣̂𝐭 𝐨𝐧𝐠: Bảo quản được trong 10-12 tháng. Tỷ lệ: 1kg sâm - 3l mật ong bỏ vào hũ thủy tinh. Trộn đều lên, đậy kín và để nơi thoáng mát.
+ 𝐍𝐠𝐚̂𝐦 𝐬𝐚̂𝐦 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐑𝐮̛𝐨̛̣𝐮: Chọn bình thủy tinh phù hợp, làm sạch và lau khô. Sau đó để cây nhân sâm vào - giữ nguyên hình dáng. Đổ rượu nếp trắng 30-40 độ. Tỷ lệ: 1 kg sâm - 1-1,2l rượu. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát
+ 𝐒𝐮̛̉ 𝐝𝐮̣𝐧𝐠 𝐫𝐞̂𝐮: Phù hợp khi bảo quản số lượng lớn và bảo quản trong 7-10 ngày. Rêu giúp giữ độ ẩm cho sâm. Đầu tiên tưới 1 lượng nước vừa đủ lên sâm và rêu. Xếp rêu vào thùng, rồi xếp từng lớp nhân sâm tươi vào sau đó đậy kín nắp thùng.
Hy vọng với bí quyết mà Nhân sâm Gangwon chia sẻ ở trên sẽ giúp quý bạn đọc biết cách chọn và bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc đúng cách.