Lá vừng không được sử dụng phổ biến như lá lốt nên có lẽ nhiều mẹ nội trợ vẫn chưa quen mặt hoặc chưa biết đến những món ăn ngon liên quan đến loại lá này.
Làm gan lợn xào mẹ phải nắm rõ bí quyết dùng dầu chuẩn, đảm bảo ăn mềm ngon, không hôi tanh
Tuy nhiên, thực chất thì lá vừng lại có rất nhiều công dụng tuyệt vời trong đời sống hàng ngày đấy các mẹ ạ. Lá vừng có hình thái lá xanh hoàn toàn, hay một mặt xanh một mặt tím hoặc lá hơi tím. Dù hình thái khác nhau nhưng công dụng của các loại lá vừng không có nhiều khác biệt.
Không chỉ sử dụng trong ẩm thực, lá vừng còn là vị thuốc giải cảm, hạ sốt, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh liên quan đến dạ dày, làm giảm đau khớp do viêm, ngăn ngừa đau răng, hỗ trợ điều trị ung thư…
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bởi vậy, chế biến món ăn với lá vừng không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, nhất là trong thời điểm giao mùa này, lá vừng có công dụng tăng cường đề kháng, chống cảm cúm rất tốt đấy ạ.
Chả lá lốt thì các mẹ đã quá quen rồi đúng không ạ, nay thử làm chả lá vừng, các mẹ sẽ không hối hận đâu. Dưới đây là công thức chả thịt quấn lá vừng chiên vàng, các mẹ tham khảo nhé!
Chả thịt quấn lá vừng chiên vàng: Thơm ngon ăn đứt chả lá lốt lại phòng cảm cúm giao mùa. Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn xay
- Lá vừng xanh
- 1 tai nấm hương tươi, ½ củ hành tây, 1/4 củ cà rốt
- 1 miếng đậu phụ nhỏ
- Hành lá, tỏi băm, ớt bột, hạt tiêu, bột mì
- Nước mắm, dầu mè, muối, đường
- 1 quả trứng đánh tan, dầu ăn
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm hương ngâm nở thái nhỏ, cà rốt bỏ vỏ đem nạo sợi rồi thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu nhỏ, hành lá thái nhỏ. Đem tất cả cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Thịt xay hoặc đem rửa sạch, băm nhuyễn.
- Đậu phụ bóp vụn, vắt kiệt nước.
- Lá vừng rửa nhẹ tay đến khi sạch để tránh dập nát. Cho vào rổ để ráo nước.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nêm gia vị:
Đem trộn rau củ quả đã xay với thịt băm và đậu phụ bóp nhuyễn rồi trộn thật đều. Thêm chút muối, đường, tỏi băm, dầu mè, ớt bột và hạt tiêu vào trộn thật đều lần nữa.
Cuốn chả:
- Trải lá vừng ra thớt, rắc chút bột mì lên trên. Lấy một lá vừng, múc phần nhân thịt trộn cho vào rồi gập đôi lại.
- Làm tương tự với phần nhân thịt và lá vừng còn lại, bạn có thể gấp chả lá vừng thành hình tam giác.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Lăn đều miếng chả qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng rồi cho vào chảo đã được đun nóng với chút dầu ăn. Chiên chả cho đến khi chín vàng hai mặt là được.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Miếng chả lá vừng nhìn giòn và vàng ươm vô cùng bắt mắt, ăn thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé!
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: Tổng hợp