Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện không hề phức tạp như bạn nghĩ, nhìn chung chỉ với một vài bước cơ bản dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện
1 nồi cơm điện
200g đỗ đen
100-150g đường
30g bột năng hoặc bột sắn dây.
100g bột trân châu đen/trắng
Nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô, dầu chuối (nếu muốn)
Bước 2: Ngâm đậu
Đậu đen sau khi mua về nhặt bỏ sạn, hạt lép rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó ngâm đậu đen với nước sạch trong khoảng 1-2 giờ để đậu được mềm và nấu chín nhanh hơn. Ngâm xong rửa lại một lần nữa cho sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Luộc đậu
Đổ đậu đen vào ruột nồi cơ điện sạch, đổ nước ngập 2 đốt ngón tay, cho một chút xíu muối. Đậy nắp nồi, ấn chế độ nấu (nút Cook). Ninh trong khoảng 20-25 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm). Sau khoảng 15 phút thì rút phích cắm và để om trong nồi khoảng 15 phút rồi bật lại chế độ nấu khoảng 5-10 phút. Nếm thấy đỗ đã mềm thì tắt bếp.
cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện
Bước 4: Om đỗ với đường
Bạn chắt hết nước đậu đen sang một cái tô to, sau đó đổ 1/2 chỗ đường vào phần đỗ còn lại trong nồi. Đặt ruột nồi vào trong nồi, tiếp tục ấn nút nấu, đảo đều cho đường tan.
- Đổ chỗ nước đỗ đã chắt vào nồi, ấn nút nấu, bỏ thêm đường, nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị.
- Hòa 1/2 bát nước với 2 thìa bột năng đổ tiếp vào và khuấy đều cho nước chè hơi sánh lại rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm trân châu
Trút bột trân châu vào trong một cái bát to, thêm một chút nước nóng rồi trộn đều đến khi tạo thành khối bột mềm mịn, không bị vón cục. Sau đó viên bột thành những viên trân châu có kích thước bằng đầu ngón tay.
Bước 6: Luộc chân trâu
cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện
Đặt một nồi nước lên bếp, bật lửa đun đến khi nước sôi thì cho các viên trân châu vào luộc. Dùng đũa khuấy đều đến khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước, dùng muôi lỗ vớt trân châu ra và cho ngay vào một tô nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp trân châu co lại, dỏe dai hơn và đặc biệt là không bị dính với nhau thành chùm.
Bước 7: Thành phẩm
Múc chè đậu đen ra bát/cốc, thêm chân trâu vừa nấu vào, có thể rưới một chút nước cốt dừa, dầu chuối và rắc dừa nạo lên trên cho thơm ngon, đẹp mắt.
cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện
Món chè đậu đen sẽ ngon mát hơn nếu ăn lạnh. Khi ăn, vị mềm mềm ngọt ngọt của đậu đen, chân trâu, vị thanh của nước cùng vị thơm của các nguyên liệu cốt dừa, dầu chuối sẽ hòa quyện và tan đều trong miệng mang đến cảm giác cuốn hút rất ngon miệng.