Ôi giá thịt lợn vừa mới lên đến mức đỉnh điểm rồi các mẹ ạ. Hôm trước mới đọc được tin Thủ tướng yêu cầu bình ổn giá thịt lợn quanh mức 60 nghìn/kg, chưa kịp mừng mà nay đọc được tin này đúng rầu thúi ruột các mẹ nhỉ. Thịt lợn đắt đỏ thế này, nhà em thì 2 đứa đang tuổi ăn tuổi lớn, chúng nó thích ăn thịt lợn lắm, kinh tế thì đang lao đao vì vợ chồng em đều phải tạm nghỉ đợt dịch vừa rồi nên dạo này em chẳng dám mua thịt lợn thường xuyên nữa.
Bà nội trợ đón tin vui: Thủ tướng yêu cầu đưa giá thịt lợn còn 60.000 đồng/kg trong tháng 5
Cụ thể, Vietnamnet đưa tin, giá thịt lợn hơi tăng mạnh lên mức 98.000-99.000 đồng/kg – đây cũng là mức giá cao nhất trong lịch sử.
Hình minh họa - Nguồn internet
Một chủ trang trại lợn lớn ở Hưng Yên chia sẻ, vào đầu tháng 5, ông mới xuất bán lứa lợn gần 200 con với giá 94.000 đồng/kg lợn hơi, nay thương lái đã trả 98.000 đồng/kg nhưng ông vẫn chưa bán. Và cứ đà này, thịt lợn sẽ sớm đạt mốc 100.000 đồng/kg.
Đại diện ban quản lý chợ đầu mối gia súc, gia cầm ở Hà Nam cho biết, giá lợn hơi tại chợ đang có xu hướng tăng trong khi đó nguồn cung lại tiếp tục suy giảm.
Theo PV Vietnamnet ghi nhận thì giá thịt lợn ngoài chợ dao động từ 165.000-250.000 đồng/kg tuỳ loại, còn tại hệ thống siêu thị lớn trên địa bàn Hà Nội có giá từ 160.000-320.000 đồng/kg.
Theo tình hình này thì khoảng cuối năm nay, tình trạng này mới được cải thiện.
Trong lúc đang khan hiếm, thị trường sẽ rất dễ trà trộn thịt lợn cũ, bẩn, thịt lợn bệnh, các mẹ đi chợ nhớ chú ý những đặc điểm này để chọn thịt heo tươi ngon nhé, đừng để tiền thì mất lại mang thêm tật.
Quan sát màu sắc miếng thịt
Thịt chuẩn có màu đỏ tươi, bề mặt thịt hơi se, khô lại. Phần thịt mỡ có màu sáng và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt phần khớp xương láng và trong, tủy xương bám chặt vào thành ống và trong suốt.
Còn nếu thịt có màu sắc nhợt nhạt, hơi chảy xệ, sờ vào thấy nhớt nhớt, phần thịt mỡ chuyển tối màu, các khớp xương vỡ ra, tủy bong tróc khỏi thành ống, có màu tối hoặc nâu thì đó chắc chắn là thịt ôi, thiu.
Ngửi mùi
Thịt lợn tươi ngon sẽ có mùi rất đặc trưng còn nếu có mùi hôi tanh thì đó chắc chắn là miếng thịt không tươi, thậm chí bị ôi hoặc thịt lợn có chất tạo nạc.
Độ đàn hồi
Dùng tay ấn vào thịt rồi nhấc ra, nếu thớ thịt đàn hổi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi ngon. Ngược lại khi chạm tay vào thấy không có độ đàn hồi thì thịt lợn đã bị ứ nước bên trong, đó có thể là thịt bệnh hoặc thịt có chất tạo nạc.
Thịt lợn tươi ngon và đảm bảo khi thái sẽ không có nước gỉ ra, thịt lợn bẩn, ôi thiu khi thái sẽ mềm nhũn, có nước gỉ ra.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Kết cấu phần da, mỡ và thịt nạc
Thịt lợn mà có lớp mỡ mỏng, không bám chắc vào da và thịt mà tách rời rõ rệt, độ dày của mỡ chưa đến 1cm thì đó có thể là lợn nuôi bằng chất tạo nạc. Còn lợn sạch bình thường có lớp bì dày, lớp mỡ khoảng 1,5 - 2 cm và phần thịt nạc dính chặt với nhau.
Đặc biệt, lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là lợn nuôi lâu năm và không bị nuôi tăng trọng.
Tổng hợp