Lúc nhỏ em lười ăn rau củ lắm, cứ bị mẹ la hoài, có khi bị đánh luôn vì chung quy mẹ chỉ lo con thiếu chất, ảnh hưởng sức khỏe. Bà ngoại em thấy vật xót cháu, tìm mọi cách để em ăn, thậm chí chế biến món bánh từ rau củ, chẳng hạn như bánh sắn nướng. Phải nói món bánh đó là cả tuổi thơ của em, là một trong những kỉ niệm đẹp của em về ngoại.
Dù giá gần 2,3 triệu đồng/kg, nho Nhật hình trái tim, vị xí muội vẫn thu hút nhiều người Việt
Dần lớn tính nết em cũng đổi đi, biết quý sức khỏe hơn nên không cần ai nhắc ăn rau củ, cũng không còn là đứa cháu phải làm ngoại vất vả làm bánh từ rau củ cho ăn. Thế là em quên hẳn món đó đi cho đến hôm qua em vô tình đọc được bài báo món bánh sắn nướng đang trở thành đặc sản hút khách Hà thành.
Theo trang Vietnamnet đưa tin, món bánh sắn hiện xuất hiện khắp phố phường Hà Nội. Đi đâu cũng dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chiếc xe bán bánh sắn nước cốt dừa là 1 chiếc xe đạp hoặc xe máy, để phía trên là chiếc tủ kính nhỏ, chứa hàng trăm chiếc bánh, 1 chiếc khay nhôm đựng than củi, 1 chiếc quạt nan… bị bao vây bởi hàng chục người, nhất là những đoạn đường gần các trường đại học hay khu văn phòng.
Ảnh chụp màn hình trang Vietnamnet.
Ông Nguyễn Văn Long - người bán bánh sắn tại phố Vọng (Hai bà Trưng, Hà Nội) chia sẻ: “Quê tôi ở Thanh Hóa, ngày trước, tôi làm món bánh sắn nướng này đứng bán ở cổng trường cấp 3 ở quê nhưng từ khi đứa con trai út học Đại học trên này, tôi cũng lên theo, vừa để gần con vừa bán hàng”. Và đây là nguồn thu nhập chính cho cả gia đình và gắn bó với ông Long suốt 3 năm qua.
Ông Long nói thêm: “Mới đầu chưa quen còn ít khách, mỗi ngày ông chỉ bán được từ 100-200 chiếc nhưng dần dần nhiều người ăn quen lại giới thiệu cho bạn bè đến mua, có ngày ông bán được cả 500-600 chiếc. Khách đông, ông phải gọi cả vợ mình lên phụ.”
Được biết, chiếc bánh sắn nướng nhìn nhỏ bé vậy thôi nhưng để làm nên thì phải trải qua rất nhiều công đoạn. Cụ thể, sắn sau khi mua về được bỏ vỏ, ngâm qua nước muối cho hết nhựa rồi luộc chín, giã nhuyễn, trộn với nước cốt dừa, dừa bào sợi và thêm 1 chút đường cho dễ ăn rồi cho vào khuôn nướng sơ qua và người bán hơn nhau ở bí quyết chọn giống sắn không bị đắng.
Mỗi chiếc bánh sắn bán 2.500 đồng, như ông Long nói chỉ lãi tí ti thôi nhưng nhờ lượng người mua đông, thu nhập từ việc có ngày bán 500-600 chiếc, quy ra hơn cả triệu đồng cũng đáng kể.
Bánh sắn nướng thu hút nhiều người mua. (Nguồn: Vietnamnet)
Chị Phạm Thị Cúc (trú tại Đống Đa, Hà Nội) - một người mua cho biết, mấy chị em cùng công ty chị rất ghiền món này bởi vừa lạ vừa quen, ăn không bị ngán như một số đồ ăn vặt khác. Buổi chiều tan tầm, trời lành lạnh, ăn miếng bánh sắn thấy rất ấm bụng.
Vậy nên, nếu như mẹ nào chưa ăn qua món này thì có thể tìm mua ăn thử sẽ thấy đúng như những gì “quảng cáo”. Còn nếu ai kỹ tính hơn, muốn đảm bảo vệ sinh cũng như tiết kiệm thì cuối tuần rảnh rỗi có thể tự làm bánh sắn nướng tại nhà theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu
- 2 củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào chậu nước lạnh 6 đến 7 tiếng.
- ¼ bát đỗ xanh đã đãi vỏ hấp chín, nghiền thật mịn.
- Sữa đặc, đường trắng, nước cốt dừa, bột năng, dừa bào.
Cách thực hiện
Bước 1: Vớt sắn đã ngâm cho vào nồi luộc hay hấp chín.
Bước 2: Đến khi sắn chín thì vớt ra rổ đợi cho sắn nguội bạn tước bỏ gân sắn ở giữa cũng như những sợ xơ, chỉ để lại phần sắn ngon.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Sau khi sắn đã được chọn lọc phần ngon nhất bạn bóp nát sắn ra.
Bước 4: Trộn đều sắn đã được bóp nhuyễn với đỗ xanh, dừa, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp sắn đã xong, bạn lấy một phần nhỏ hỗn hợp đó vo tròn, rồi ấn dẹp vừa ăn. Cứ thế cho đến khi hết hỗn hợp thì thôi.
Bước 6: Cuối cùng bạn cho từng phần bánh đã làm trước đó vào chảo dầu đã đun sôi rán đều, hoặc đem nướng trên than, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Bánh chín lấy ra dùng nóng là ngon hết cỡ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp