Món tôm luộc hoặc tôm hấp đã chẳng còn xa lạ gì với mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là với những người yêu thích hải sản. Cách luộc tôm rất đơn giản, ai cũng có thể làm được, tuy nhiên, để luộc được mẻ tôm thơm ngon đúng điệu, giữ được vị ngọt thịt đậm đà thì không phải ai cũng biết làm.
Tuy nhiên, nếu không biết cách luộc, tôm sẽ còn mùi tanh khó chịu, lấn át mất cả hương vị ngọt thơm của tôm vốn dĩ.
Tôm là loại hải sản rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng có trong tôm. Tôm cung cấp nguồn protein dồi dào, giàu vitamin B12 và các khoáng chất khác như canxi, omega 3,... Bên cạnh đó, tôm còn giúp ngăn ngừa ung thư nhờ vào khả năng ngăn chặn những tế bào ung thư phát triển.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Vậy luộc tôm thế nào mới đúng cách?
Nhiều mẹ có thói quen bỏ thẳng tôm vào nồi luộc, tuy nhiên đây là điều cực kỳ đại kỵ. Muốn luộc tôm đúng điệu, các mẹ hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 500 gam tôm tươi ngon,
- 1 chén rượu trắng,
- 4 lát gừng
- Nửa thìa dầu mè
- 2 nhánh hành lá, muối lượng thích hợp
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
Sơ chế tôm:
- Tôm mua chọn những con vẫn còn tươi sống. Để tôm được ngon ngọt, các mẹ nên chọn tôm tươi, thịt tôm nhìn vào có màu trắng mờ, lớp vỏ có màu xám nhạt và thịt chắc.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đem tôm rửa sạch dưới vòi nước sạch rồi lấy chỉ tôm nhưng không lột bỏ vỏ và đầu tôm.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Rửa sạch lại tôm với nước, cho vào tô, đổ nửa chén rượu trắng vào để ướp, khoảng 10 phút. Đây là bước mà đầu bếp cho biết phải thêm vào trước khi luộc, ướp tôm với rượu trắng để tôm sau khi luộc chín ngọt và mềm hơn, mùi tanh cũng biến mất.
Cách luộc tôm:
- Sau khi ướp tôm xong, cho nước sạch vào nồi, đun sôi nước. Luộc tôm phải dùng nước sôi nếu không tôm sẽ không tươi và mềm. Sau đó cho 4 lát gừng và hành tím vào. Thêm 2 nhánh hàng lá, lượng muối thích hợp, nửa thìa dầu mè, sau đó cho tôm đã ngâm vào, luộc khoảng 2 phút là có thể vớt tôm ra.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Có thể nhiều người không biết nên không cho dầu mè vào. Nhưng chúng ta nên hiểu rằng, mục đích của việc thêm dầu mè là để tôm luộc có màu đẹp.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Chúc các mẹ thành công với món tôm luộc nhé!
Nguồn: Tổng hợp