Gà nướng đất sét hay còn gọi là “gà ăn mày” một món có nguồn gốc từ Hàng Châu, Trung Quốc. Thịt gà nướng mền, ngòn ngọt, mùi thơm rất ấn tượng, hòa quyện từ mùi đất sét, lá chanh một món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- Gà: 2 kg (nguyên con)
- Sả: 10 nhánh
- Gừng: 3 củ
- Hành tím: 4 củ
- Chanh: 1 trái
- Lá chanh: 10 miếng
- Bột điều: 10 gram
- Ớt bột: 5 gram
- Giấy bạc
Nguyên liệu làm gà nướng đất sét
Cách chế biến gà nướng đất sét
Bước 1: Sơ chế gà
- Bạn mua gần thịt về bạn đem rửa sạch, dùng muối xát quanh thân gà.
- Chanh bạn cắt đôi, chà quanh thân gà. Cuối cùng rửa lại với nước và để ráo.
Sơ chế gà
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả rửa sạch rồi đập dập, cắt thành khúc vừa phải.
- Lá chanh cắt thành các sợi nhỏ.
- Hành tím cắt lát mỏng.
- Gừng rửa sạch đem giã nát.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Ướp gà
- Bạn cho hỗn hợp sả, gừng, hành tím, lá chanh vào tô hoặc chén. Rồi cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh ớt bột (gia giảm tùy vào khẩu vị) và trộn đều các gia vị.
- Tiếp theo bạn cho toàn hỗn hợp trên nhét vào bên trong gà.
- Sau đó, bạn lấy muối và bột điều chà xát lên phần da của gà.
Ướp gà
Bước 4: Bọc gà
- Đầu tiên, bạn bọc 3 -4 lớp lá chuối cho thật kín, rồi bạn bọc thêm 1 – 2 lớp giấy bạc bên ngoài.
- Tiếp theo bạn lấy đất sét đắp 1 lớp vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày.
- Cuối cùng, bạn bọc thêm một lớp lá chuối bên ngoài là xong.
Bọc gà
Bước 5: Nướng gà
- Bạn đốt than (dùng củi nhà hoặc mua than ngoài chợ) mồi bếp cho than lên lửa và để than chuyển hồng.
- Cho gà đắp đất vào giữa bếp và nướng với lửa nhỏ.
- Khi nướng gà, bạn nên thỉnh thoảng xoay lật gà cho chín đều và nướng trong thời gian khoảng 1 – 2 tiếng thì gà mới chín.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
