Bò cuốn lá lốt là món ăn thơm ngon được ưu ái cho vào thực đơn yêu thích của đại đa số gia đình Việt. Món ăn đặc trưng này được lòng các thực khách nhí trong nhà. Với những loại nguyên liệu đơn giản, công thức cũng dễ làm nhưng thành phẩm cho ra lại rất hấp dẫn. Hãy cùng Gofood trổ tài vào bếp làm món ngon này để chinh phục khẩu vị của cả gia đình các bạn mình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu gồm có: Thăn ngoại bò Úc tươi hữu cơ Obe, lá lốt, thịt nạc vai, tỏi, tiêu, hành tím.
- Gia vị nước chấm: Dứa, tỏi, hành, ớt, chanh, mắm, đường...
- Rau ăn kèm: Húng quế, dưa chuột, xà lách, dứa, bún.. Tùy sở thích.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò cuộn lá lốt
Công thức thực hiện món bò cuốn lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò đem rửa sạch, cắt khúc xay nhuyễn.
- Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Lá lốt rửa sạch để ráo.
Phần thăn ngoại bò Obe xay nhuyễn tươi ngon
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn đều thịt bò với những nguyên liệu sau: 1/4 quả dứa, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
Trộn đều hỗn hợp thịt bò xay nhuyễn với gia vị
Bước 2: Cuốn thịt bò Obe cùng lá lốt
- Trải lá lốt ra trên bề mặt phẳng (bàn, thớt...) sau đó cho phần nhân thịt đã tẩm ướp gia vị vào và cuốn đều.
Cuốn bò cùng lá lốt trên bề mặt phẳng
- Nhất định phần cuốn bò cố định bằng tăm nhọn.
Sử dụng tăm cho phần cuốn để hạn chế bung khi chiên
Bước 2: Chiên bò cuốn lá lốt
- Cho 1 thìa dầu ăn, đun nóng trên lửa nhỏ sau đó cho những phần cuốn lá lốt đã hoàn thiện và chiên trong khoảng 5 phút.
Chiên bò cuốn lá lốt trên chảo nóng nhỏ lửa
- Chiên cho lá lốt chuyển màu sậm hơn, có mùi thơm từ thịt tỏa ra là chín. Cho chả lá lốt ra đĩa, tháo phần tăm cố định lúc trước.
Bước 4: Pha nước chấm
- Dứa, tỏi, ớt cho vào máy sinh tố xay mịn theo tỷ lệ: 1/4 quả dứa, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 quả chanh.
- Nước mắm hơi đậm vị lại thơm nhẹ mùi dứa, mùi tỏi nên ăn rất hợp với món bò cuộn lá lốt. Các bạn chú ý lưu ngay công thức và pha nước mắm theo công thức này, thêm nước cốt chanh, đường, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
Nước chấm là yếu tố quan trọng cho món bò cuốn lá lốt chuẩn ngon
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Bò cuốn lá lốt ăn kèm rau, dưa, củ quả các loại...
Bò cuốn lá lốt ăn kèm đa dạng, hấp dẫn
Ai nói thăn ngoại chỉ làm Steak thôi, thực ra phần thịt thăn ngoại bò còn có thể làm bò cuốn siêu ngon. Mời bạn cùng thử với Gofood nhé!