cách chọn mực nang sao cho tươi, ngon, không hóa chất
Cách chọn mực nang sao cho tươi ngonĐối với mực nang tươi chưa làm sạch:
Thông thường, mực này chỉ có tại các cảng biển nơi ngư dân đánh bắt đem lên vựa bán. Đối với loại mực nang này bạn nên lựa những con còn nhớt, da mực màu xám, mực trong, còn mi nơ, da mực óng ánh. Nếu da mực đã chuyển màu hồng hoặc mực không còn nhớt nữa là mực đã qua ngâm nước, loại này không ngon.
Loại này có sẵn tại các chợ, siêu thị. Mực này hơi khó chọn lựa vì đã được lột da, con nào cũng như nhau. Nhưng khi lựa, bạn nên chọn con mực săn chắc vừa phải, thịt trong, màu trắng hơi ngà. Những con mực trắng tinh, thịt đục, săng cứng là mực đã bị ngâm chất tẩy trắng, và đánh muối cho săn, loại này ăn mặn lắm. còn những con mực thịt mềm, rũ ra, thịt hơi ngả hồng nhạt thì đã bị ươn rồi nhé.
để đảm bảo an toàn, bạn nên mua mực nang tại nơi uy tín
được phân ra nhiều loại
mực nang loại khổng lồ, còn gọi là nang đại, đâu là nguyên liện cho các món mực khổng lồ tại các hội chợ từ 800gr đến 4kg/con
