Nấm hương có chứa vị ngọt Umami tự nhiên, phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Bên cạnh đó nấm hương còn có công dụng ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe hệ tim mạch. Đây là một trong những loại nấm lành tính thông dụng chất. Chế biến nấm hương tươi vô cùng đơn giản, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác cho món ăn ngon tròn vị. Vậy chế biến nấm hương tươi như nào? giá nấm tươi bao nhiêu? Mời bạn đọc cùng khám quá về nấm hương qua bài viết dưới đây nhé
Nấm hương tươi trong tự nhiên chứa giá trị dinh dưỡng cao
Nấm hương là gì?
Nấm hương tươi là gì? chắc hẳn là câu hỏi trong chúng ta đã từng đặt ra. Nấm này có tên khoa học là Agaricus rhinozerotis Berk và còn được biết đến với cái tên nấm Đông Cô. Đây là một trong những loại nấm sạch quá quen thuộc của nền ẩm thực Việt Nam.
Chắc hẳn rất ít người biết nấm hương còn là vị thuốc quý đem lại lợi ích chữa bệnh to lớn. Trong Đông dược, nấm hương là vị thuốc nổi tiếng với vị tươi thơm, chống suy lão và kéo dài tuổi thọ.
Nấm hương tươi có đặc điểm ra sao?
Nấm hương ở thể tươi có hình dáng giống chiếc ô. Đường kính nấm khoảng từ 4-10cm, nấm có màu nâu nhạt, khi đạt đến độ thu hoạch sẽ có màu nâu sậm. Thịt nấm bên trong có màu trắng, cuống hình trụ.
Nấm hương là loại nấm ký sinh trên những cây có tán lá to như cây sồi, cây dẻ, cây phong. Nấm hương có thể thấy trong tự nhiên ở Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Còn ở Mỹ, nấm hương được trồng công nghiệp tại các trang trại lớn.
Nam huong tuoi được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn ngon
Ưu điểm của nấm hương tươi
Nấm hương khô ta có thể dễ dàng tìm kiếm nhờ sự tiện dụng trong việc bảo quản và sử dụng. Tuy nhiên, nam huong tươi được yêu thích hơn cả nhờ những lợi ích to lớn mà nó mang lại:
- Chứa nhiều vitamin, chất xơ, đạm và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể
- Chứa các acid amin khó tìm trong các thực phẩm khác và cơ thể cũng không thể tự tổng hợp được
- Là thực phẩm có lượng calo thấp, không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng, giảm cân, giữ gìn vóc dáng.
- Có chứa hơn 30 loại Enzym giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả
- Là thực vật nhưng giàu giá trị dinh dưỡng hơn cả cá, thịt, trứng sữa
- Dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn dù là thực đơn chay hay thực đơn mặn. Giúp món ăn thêm tròn vị đầy đủ dinh dưỡng.
Nấm hương tươi chế biến món gì ngon bổ dưỡng?
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ nấm hương tươi. Bạn và gia đình có thể dễ dàng thưởng thức các món soup, canh, thịt xào… Dưới đây là một số gợi ý các món ngon từ loại nấm này:
Nấm hương tươi hầm chân giò
Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 chiếc
- Nấm hương: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Bột quế hoa hồi
- Hành khô, hành lá, gia vị vừa đủ
Nấm hương hầm chân giò thơm ngon bổ dưỡng
Chế biến:
- Nấm hương tươi ngâm nước, rửa sạch
- Chân giò rửa sạch, ướp gia vị vừa ăn
- Phi hành khô cho thơm, đảo cùng nấm hương
- Cho tiếp chân giò, cà rốt thái miếng vừa ăn vào nồi đảo cho thấm gia vị. Đổ nước sấp mặt thịt đun nhỏ lửa khoảng từ 1-2h.
- Khi ăn cho thêm chút hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Hải sâm xào nấm hương
Nguyên liệu:
- Nấm hương: 50g
- Hải sâm: 100g
- Mộc nhĩ: 15g
- Gừng, tỏi và gia vị vừa đủ
Nấm hương xào hải sâm lạ miệng thơm ngon
Chế biến:
- Nấm hương, mộc nhĩ đen ngâm nước, rửa sạch thái chỉ
- Hải sâm ngâm nước lạnh cần vài tiếng và thái miếng vừa ăn.
- Phi tỏi cho thơm, xào hải sâm cùng nấm hương và mộc nhĩ. Cho thêm gừng tươi thái chỉ, gia vị vừa ăn đảo tiếp trong vài phút là có ngay món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Gà hầm nấm hương
Nguyên liệu:
- Nấm hương: 250g
- Mộc nhĩ đen: 100g
- Hạt sen: 100g
- Thịt gà: 500g
Gà hầm nấm hương bồi bổ sức khỏe phù hợp cho người già và trẻ nhỏ
Chế biến:
- Nấm hương, mộc nhĩ, hạt sen ngâm nước và rửa sạch
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- Đảo thịt cho săn và ngấm gia vị, cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào nồi.
- Cho nước sâm sấp mặt thịt, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút – 1h là có ngay món gà hầm thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe
Giá nấm hương tươi hiện nay
Hiện nay, do nhu cầu sử dụng nấm hương cực kỳ lớn. Có rất nhiều thương hiệu cung cấp mặt hàng này trên thị trường, với nhiều mức giá khác nhau. Nam huong tươi trên thị trường hiện nay chủ yếu được nuôi trồng trong môi trường công nghiệp để đảm bảo sản lượng với giá thành cạnh tranh.
Giá nấm hương tươi hiện nay đang giao động trong khoảng từ 35.000 – 39.000 VND. Người tiêu dùng không nên ham các sản phẩm giá rẻ mà mua phải thực phẩm chất lượng kém. Bạn cần tìm hiểu và lựa chọn những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng nấm. Tránh mua phải nam huong chứa quá nhiều tạp chất hoặc nhiễm các chất độc hại.
Xem thêm: Nấm Hương Khô Loại Đặc Biệt tại biogreen.vn
Như vậy, có thể thấy nấm hương là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Chế biến nấm hương tươi vô cùng đơn giản, có thể kết hợp với nhiều món ăn ngon dù là thực đơn chay hay thực đơn mặn. Hy vọng bài viết vừa rồi đã đem lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn và gia đình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, chúng tôi sẵn sàng giải đáp tư vấn miễn phí.