Sáng kiến quả là thông minh tài tình, các mẹ ạ. Người Việt Nam ta giỏi quá.
Ảnh: D.A
Do ảnh hưởng của dịch bệnh COVID-19, các mặt hàng như dưa hấu, thanh long ở nước ta bị tồn đọng, ảnh hưởng đến cuộc sống của người nông dân nghèo. Nên mấy ngày nay, người ta hay kêu gọi giải cứu thanh long, dưa hấu đấy các mẹ ạ.
Ở Củ Chi, TP.HCM, anh Lê Duy Toàn đã nảy ra một phát minh thú vị là bún dưa hấu và bánh tráng thanh long. Sau khi nghiên cứu thành công, sản phẩm này đã được các khách hàng Hàn, Nhật đón nhận nhiệt tình.
Công ty của anh Toàn đã trải qua 10 ngày nghiên cứu, 8 lần chỉnh sửa để cho ra sản phẩm hoàn thiện nói trên đấy ạ. Họ đã có kinh nghiệm trong việc kết hợp khoai lang, củ dền… để sản xuất bún, phở, bánh tráng.
Ảnh: D.A
Anh Toàn chia sẻ khó khăn trong việc sản xuất bún dưa hấu là loại trái cây này có độ ngọt không đều, màu sắc cũng thế, nên họ phải tìm cách pha trộn tỷ lệ dưa hấu/gạo sao cho ra được sợi bún ngon nhất, chất lượng đều nhất, mà cũng phải làm sao cho sợi bún hay bánh tráng không bị cứng khi luộc lên.
Về quá trình sản xuất, người ta nhập dưa hấu từ Long An, Gia Lai, còn thanh long thì từ Bình Thuận. Dưa hấu được lột vỏ, tách hạt, xay nhuyễn rồi trộn chung với bột gạo và gia vị. Công thức tạo ra bún dưa hấu là 40% nước ép dưa hấu thay nước lọc trước đây, cùng với 60% bột gạo và gia vị.
Giá bán cũng không đến nỗi quá đắt đâu ạ. Khoảng 10k - 12k một gói bún dưa hấu 200g. Còn gói bánh tráng thanh long 200g thì có giá 15k một gói.
Ảnh: D.A
Khách Hàn, Nhật rất thích dùng sản phẩm có vị lạ này để cuốn thịt nướng, ăn sushi. Công ty anh Toàn đã xuất được 4 tấn bún dưa hấu đi Hàn Quốc, 3,5 tấn đi Nhật Bản và sắp tới có thể xuất được 3 tấn bún và bánh tráng đi Úc đấy các mẹ ạ.
Mỗi ngày, công ty anh Toàn tiêu thụ hết khoảng 1 tấn dưa hấu và 300 kg thanh long để làm nguyên liệu sản xuất. Nhờ đó mà số nông sản tồn đọng được “giải cứu” hiệu quả. Sắp tới, số lượng có thể lên tới 4 tấn dưa hấu, 1 tấn thanh long.
Nhờ thành công này, công ty anh Toàn đã dự kiến đưa dưa hấu, thanh long trở thành nguyên liệu chính cho các sản phẩm của mình luôn, chứ không chỉ để “giải cứu” như hiện giờ đâu ạ. Họ cũng sẽ tiếp tục nghiên cứu để tạo ra những sản phẩm thú vị tương tự.
Ảnh: D.A
Việt Nam ta nổi tiếng về nông nghiệp với nhiều loại rau củ quả sản xuất số lượng lớn, nên có những lúc bị tồn đọng cần được “giải cứu”, trong khi đó khách hàng trong nước - ngoài nước thì thích những sản phẩm mới lạ, cho nên việc sáng tạo trong chế biến nông sản theo anh Toàn là điều cần thiết. Nói đâu xa, cách đây không lâu, đã có cơ sở biến thanh long thành nguyên liệu sản xuất bánh mì, khách rất thích thú kéo tới mua nườm nượp luôn đấy ạ.
Bánh tráng làm từ thanh long. Ảnh: D.A
Còn các mẹ cảm thấy thế nào về loại bún dưa hấu, bánh tráng thanh long? Nếu có dịp, em sẽ mua thử về dùng để ủng hộ đây ạ.
Nguồn tham khảo: tuoitre