Lại có một loại bánh mì đang làm mưa làm gió đây các mẹ ạ. Bánh mì đen thui thùi lùi trông thú vị thế không biết.
Dạo này nghe nói có một loại bánh mì độc lạ mới xuất hiện, đó là ‘bánh mì bóng đêm’ đấy các mẹ ạ. Giống như tên gọi của nó, chiếc bánh này có một màu đen tuyền trông rất bí ẩn. Nhiều người nhận xét đây là lần đầu tiên họ thấy có một loại bánh mì hình thù và màu sắc kỳ lạ như vậy.
Ảnh: ngoisao
Giá của loại bánh mì thú vị này thì cũng khá bình dân, chỉ tầm 25 cho tới 45 ngàn đồng một ổ có nhân thôi. Giá cả dao động có lẽ tùy thuộc vào loại nhân trong bánh mì, có cái thì heo quay, cái thì chả cua bể, cái thì chả mực, bò, gà, xíu mại tôm… Em nghe nói cái nhân chả mực là đắt nhất và ngon nhất đấy ạ.
Ảnh: dantri
Giờ mở cửa của quán là 6 giờ rưỡi tới 9 giờ tối hằng ngày, vị trí ở trong bến Đoan. Thấy nhiều người tò mò lắm nên đều đến đây ăn thử ‘bánh mì bóng đêm’ xem nó như thế nào. Khách kéo tới nườm nượp làm anh chủ quán vui lắm. Họ làm không xuể số order, mỗi ngày họ bán ra tới hàng trăm chiếc bánh.
Ảnh: ngoisao
Thành công ngày nay là kết quả của quá trình nghiên cứu nỗ lực với 4 lần thử nghiệm mới tạo ra được ổ bánh mì bóng đêm hoàn thiện. Chiếc bánh mì đã trở thành biểu tượng của quê hương người sáng tạo và niềm tự hào của anh.
Với màu đen đặc trưng như màu than, chiếc bánh mì được tạo ra với mong muốn đại diện cho vùng đất mỏ Quảng Ninh, tương tự như những chiếc bánh mì đặc biệt được tạo ra ở những địa phương khác của Việt Nam.
Bí quyết để làm ra màu đen huyền bí của bánh mì là mật mực và tinh than tre. Hai nguyên liệu này cũng có ý nghĩa rất đặc biệt - mực là hải sản vùng biển cả đại dương, còn tinh than tre thì là biểu tượng của đất mỏ Quảng Ninh. Đó chính là tình yêu quê hương mà anh chủ và nhóm nghiên cứu muốn gửi gắm vào chiếc bánh mì.
Ảnh: dantri
Trong lớp vỏ bánh giòn giòn tan ra trong miệng là phần ruột bánh vừa xốp vừa thơm phức. Có người chia sẻ rằng khi ăn thử thì có cảm giác giống như ăn than khi ruột và nhân bánh hòa lẫn với nhau. Đó là một cảm giác khá hay ho và độc đáo. Tất nhiên thì không phải là bánh làm từ than rồi ạ.
Điểm đặc biệt làm nên hương vị của bánh mì còn là nước sốt sệt, béo, thơm được cho vào trong. Những loại đồ chua, rau thơm được thêm vào giúp cho khách ăn không bị ngấy vì béo. Loại nhân nào cũng có cái ngon riêng. Chả mực thì dai sần sật, thịt heo quay thơm béo, xíu mại tôm đậm đà. Đi Hạ Long chơi thì nhất định phải thử.
Quảng Ninh sẵn có những loại hải sản giá mềm, nên anh chủ tranh thủ dùng chúng để làm nhân bánh mì. Phần lớn bánh vẫn làm từ bột mì, pha thêm mật mực và tinh than tre để cho nó có màu đen đặc biệt thôi. Người ta phải nhắm chừng sao cho tỷ lệ thật ổn để tạo nên màu đen thật đẹp của bánh mì bóng đêm.
Nhiều người đi ăn thử khen bánh mì thơm quá, ngon quá. Thế là họ mua thêm nhiều ổ nữa để con cháu, người thân ăn luôn.
Nguồn tham khảo: dantri, ngoisao