Đến mảnh đất Thái Nguyên, du khách được chiêm ngưỡng danh lam thắng cảnh với núi non hùng vĩ làm say lòng người. Những câu chuyện lịch sử hấp dẫn đi vào huyền thoại khiến bạn ngẩn ngơ. Và cả những món ngon ẩm thực Thái Nguyên khiến bạn mê say, chẳng muốn rời đi.
Điểm danh những món ngon ẩm thực Thái Nguyên nhất định phải thử một lần trong đời
Bánh chưng Bờ Đậu
Bánh chưng Bờ Đậu là một trong những món ngon Thái Nguyên nổi tiếng, mang tinh hoa ẩm thực Việt. Bánh được làm từ gạo nếp nương Định Hóa thơm ngon. Nhân bánh là thịt lợn sạch của đồng bào dân tộc gói trong lá dong rừng Na Rỳ, Bắc Kạn. Những chiếc bánh vuông vắn, xanh mướt, nhìn là thích. Hương vị bánh đặc trưng vô cùng, đúng như câu ca dao: “Bánh chưng luộc nước giếng thần, thơm ngon mùi vị có phần trời cho”. Chiếc bánh như sự hòa quyện thiên nhiên, đất trời, kết tinh nên thứ quà đặc sản của mảnh đất Thái Nguyên.
Bánh cooc mò
Nhắc đến ẩm thực Thái Nguyên không thể không nhắc đến món bánh đặc trưng cooc mò của dân tộc Tày. Bánh còn được biết đến với cái tên sừng bò bởi hình dáng chóp nhọn đặc biệt của nó. Những chiếc bánh luộc chín có màu xanh nhạt. Bóc lớp lá đầu tiên, hương thơm của nếp lan tỏa. Khi thưởng thức, vị dẻo thơm của gạo cùng béo ngậy của lạc nhân đỏ làm vị giác bùng nổ. Bánh ăn kèm với mật ong hoặc đừng kính đều ngon cả.
Cơm lam Định Hóa
Cơm lam là món ăn dân dã của người dân Định Hóa. Thứ cơm được làm từ gạo nếp nương, lam trong ống nứa hoặc ống tre, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Cơm chín, phần nước ngọt từ ống nứa thấm vào gạo, tạo nên mùi vị đặc biệt. Một món ăn mộc mạc, đơn giản mà ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Tương nếp Úc Kỳ
Ai một lần du lịch Thái Nguyên đều không thể bỏ lỡ cơ hội nếm thử hương vị đậm đà của món tương nếp Úc Kỳ. Món ngon làm từ hạt lúa nếp Thầu dầu tạo nên hương vị đặc trưng không đâu có được. Tương làm từ lúa nếp Thầu dầu thêm đỗ tương và muối trắng làm nên gia vị tuyệt vời cho mỗi bữa ăn. Không chỉ là thứ nước chấm thơm ngon, tương nếp còn làm cho món kho thêm đậm đà.
Bánh ngải
Bánh ngải là thứ bánh được yêu thích của đồng bào người Tày. Bánh dễ ăn, mát, không bị ngấy. Đây là món bánh được làm vào dịp thanh minh hoặc rằm tháng 7. Cắn miếng bánh, vị hăng của lá ngải quyện hòa trong độ dẻo thơm của nếp, thêm vị ngọt của đường, càng ăn càng mê. Chiếc bánh ngọt thơm, mát lành trở thành thức quà không thể bỏ qua khi bạn dừng chân tại Thái Nguyên.
Tôm cuốn Thừa Lâm
Tôm cuốn Thừa Lâm là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị ẩm thực Thái Nguyên. Tôm tươi rửa sạch xâu vào từng que tăm rồi rán chín. Tiếp đến là trứng gà rán, thêm giò lạc, thịt mỡ luộc thái chỉ. Củ hành được chần qua nước sôi rồi kẹp cùng tôm và các nguyên liệu, sau đó cuộn dọc hành lại như hình bó mạ. Món ăn này không thể thiếu nước chấm ớt, tiêu làm tăng mùi vị cho món ăn. Nhâm nhi thêm cùng ly rượu thì tuyệt cú mèo.
Trám đen Hà Châu
Nhắc đến đặc sản của vùng Hà Châu, chắc chắn trám đen là cái tên không thể bỏ qua. Cây trám thân mộc, có tuổi thọ lên đến trăm năm. Quả chín vào tháng 7, có hình thoi. Trám trồng ở Thái Nguyên ăn bùi, thơm nên rất được lòng du khách. Ben cạnh đó, trám còn có thể om hoặc nấu. Trám om chấm nước tương, ăn cùng ba chỉ luộc thì đúng điệu. Trong khi đó, trám nấu có thể ngâm trong vại ăn dần. Nếu đến mảnh đất Hà Châu, nhớ đừng quên thưởng thức thứ quả đặc biệt này.
Đậu phụ Bình Long
Về Bình Long, Võ Nhai, chẳng ai có thể bỏ qua món đậu phụ thơm ngon nổi tiếng. Đậu phụ được chế biến từ chính hạt đậu trồng trên đất Bình Long, làm nên đặc trưng riêng cho món ăn. Đậu nóng chấm cùng mắm tôm hoặc rán vàng thưởng thức khiến bạn nhớ mãi không quên.
Nem chua Đại Từ
Món nem nổi tiếng nhất tại Thái Nguyên có lẽ là nem Đại Từ. Không giống như nhiều loại nem chua khác có thể ăn ngay, nem Đại Từ cần nướng bằng than hoặc lăn qua chảo mới thưởng thức được. Nem được làm từ thịt nạc, tỏi, tiêu, rượu và lá ổi. Sau khi gói, nem phải được để khoảng 3 - 4 ngày mới đem đi chế biến. Khi ăn chấm thêm mắm chanh ớt là đúng chuẩn. Vị ngọt, chua vừa phải, làm nên món ngon đậm đà của ẩm thực Thái Nguyên.
Mỳ gạo Hùng Sơn
Mỳ gạo Hùng Sơn là món ăn rất được yêu thích bởi người dân địa phương. Mỳ làm từ gạo bao thai Định Hóa, không dùng hàn the hay chất hóa học nhưng vẫn có màu trắng tự nhiên. Mỳ đượm nguyên vị gạo, khi ăn có độ giòn, dẻo, thơm đặc biệt.
Một lần đến với mảnh đất thân yêu ấy, nhớ đừng quên thưởng thức những món ngon ẩm thực Thái Nguyên. Hương vị thơm ngon, mới lạ, độc đáo khiến bạn yêu ngay từ lần đầu nếm thử.
Theo Báo Thể Thao Việt Nam