Thịt lợn rừng - loại thịt được nhiều người thích thú vì chất lượng của nó. Nhưng hiện nay do nhu cầu tăng cao nên nhiều người bất chấp lợi nhuận bán hàng giả tràn lan trên thị trường. Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết thịt lợn rừng Thật và Giả.
Nguy hiểm từ thịt lợn rừng giả
Để có được thịt lợn rừng giả, thương lái chọn mua những con lợn nái già, béo tốt rồi đem về nhốt một thời gian cho bớt mỡ. Sau đó để nguyên con giết mổ, dùng đèn khò đốt lớp da bên ngoài cho đến khi ngả sang màu vàng, sau đó dùng lông ghim 3 chạc cho giống thịt lợn rừng thật rồi đem ra chợ tiêu thụ với giá cắt cổ, khoảng 150.000. - 200.000đ/kg. Với cách làm này, mỗi ngày thương lái có thể kiếm tiền triệu từ việc bán thịt lợn rừng giả.
Cách chọn thịt lợn rừng
Khi người tiêu dùng mua phải thịt lợn rừng giả sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Do quá trình bảo quản, giết mổ không đảm bảo vệ sinh nên những loại thịt lợn rừng giả, không rõ nguồn gốc này có tỷ lệ nhiễm bệnh cao như nhiễm giun sán, tiêu chảy do vi khuẩn… Mùi hôi thối vẫn được các cơ sở kinh doanh phù phép, tẩm ướp hóa chất thành đặc sản lợn rừng. Vì vậy, người tiêu dùng nên biết cách chọn thịt lợn rừng Thật và Giả để tránh phải 'tiền mất tật mang'.
Có nhiều cách nhận biết thịt lợn rừng ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo thông tin sau:
Nhận biết qua đặc điểm bên ngoài
Về đặc điểm bên ngoài, thịt lợn rừng thật có da và lông khá dày, mõm lợn rừng dài và cứng do đặc điểm theo bản năng đào đất tìm thức ăn, nanh dưới dài thò ra khỏi miệng, hơi cong. Lợn rừng có tai nhỏ hơn lợn nhà, lỗ chân lông khá khít, hốc mắt to, chân khỏe.
Nhận biết qua lớp da
Đặc điểm của da và lợn rừng, các lỗ chân lông khá gần nhau. Da khá dày và dai, không bị dai. Lớp thịt nạc gần như dính liền với da vì lớp mỡ ở giữa rất ít. Da lợn rừng hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, mịn như da lợn nhà hoặc lợn lai.
>>> Xem thêm: CÁCH LÀM THỊT LỢN HUN KHÓI SIÊU NGON CHUẨN VỊ TÂY BẮC
Về màu sắc thịt
Về màu sắc, lông trên da lợn rừng có màu đen xám nhạt, không hồng như thịt lợn nuôi lấy thịt, có mùi hôi đặc trưng trước khi chế biến. Đặc điểm là da dày nhưng giòn, không nhão, ít hoặc hầu như không có lớp mỡ. Một số cơ sở sản xuất thịt lợn rừng tinh vi, chọn loại lợn rừng có màu đen để giả thành lợn rừng lai. Để có được bữa ăn đặc trưng, đúng vị, người tiêu dùng nên chọn lợn rừng thuần chủng.
>>> Tổng hợp các món nhậu dễ làm- 10 món nhậu bình dân ngon nhất
Nhận biết qua mùi vị thịt
Về mùi vị, thịt lợn rừng đã qua chế biến nhưng luôn giữ được vị đậm đà đặc trưng, không ra nhiều nước, do chế độ ăn không tăng trọng. Đặc biệt, nếu là lợn rừng thuần chủng thì chất lượng thịt săn chắc hơn các loại lợn rừng lai khác. Da lợn rừng dày, cứng và thô ráp.
Quan tâm đến thời gian chế biến
Về thời gian chế biến, thông thường thịt lợn rừng phải để trên bếp hơn 20 phút mới có thể ăn được. Còn thịt lợn rừng hoặc thịt lợn thuần dưỡng thường béo, mềm và không giòn. Khi mua tại chợ, mặc dù nhìn từ bên ngoài, thịt lợn bày bán rất giống thịt lợn rừng do các cơ sở làm giả thịt lợn rừng bằng cách chọn lợn nái già, trước khi giết mổ 1 tháng buộc phải hạn chế ăn uống, vì thế, thịt bị khô bớt nước như thịt lợn rừng nhưng khi chế biến sẽ thấy sự khác biệt.
Nhận biết qua lông của thịt lợn
Về phần lông của thịt lợn, lợn rừng thật có 3 sợi lông ở một chỗ. Các cơ sở thường làm giả lợn rừng bằng cách bắn thêm lông hoặc xăm bằng 3 mũi kim nung đỏ. Để kiểm tra, người tiêu dùng nên nhổ các lỗ chân lông trên bì lợn để xem là thật hay giả, bằng mắt thường không thể nhận biết được.
>>> Bạn có biết cách phân biệt trứng gà ta với trứng gà Trung Quốc không? Tất cả gói gọn trong 4 cách. Click
Như vậy, nắm được những thông tin trên đảm bảo bạn sẽ chọn mua được thịt lợn rừng chất lượng tốt.
>>> Website đề xuất: https://foodexkorea.com/