Chào tất cả các thành viên gia đình Webtretho, mình vô cùng bất ngờ và hạnh phúc vì tuần 1 mình đã nhận được giải do Ban giám khảo lựa chọn, và để cổ vũ cuộc thi tuần 2 mình xin tham gia thêm bài thi này. Hi vọng bài của mình sẽ đóng góp thêm một lựa chọn để giúp các mẹ có bữa cơm ngon và bổ dưỡng nhé :Smiling:
Nguyên liệu để làm món Omurice – Cơm gà bao trứng
* Nguyên liệu cho phần cơm gà sốt cà chua:
- Thịt gà đùi lọc bỏ xương: 70g
- Hành tây: ¼ củ
- Nấm rơm tươi: 3 cái (30g)
- Cà chua đóng hộp: 100g
- Tomato Ketchup: 1 tbsp
- Đậu hà lan: 20g
- Cơm nấu chín (nấu hơi khô, ít nước) 150g
- Dầu oliu (hoặc dầu ăn thường), muối, tiêu
* Nguyên liệu cho phần trứng bao ngoài
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Sữa tươi: 1 thìa (15ml)
- Mayonaise: 1 thìa (15ml)
- Bơ (hoặc dầu ăn thường) muối, tiêu.
* Trang trí:
- Tomato Ketchup
- Cà chua bi, súp lơ xanh luộc chín.
Cách làm
Theo thứ tự hình từ trên xuống dưới:
- Gà thái miếng nhỏ ướp với chút tiêu và muối
- Hành tây thái nhỏ, nấm thái miếng vừa ăn, đậu hà lan trần qua nước sôi với chút muối.
- Cho dầu vào chảo phi thơm hành tây rồi cho gà vào đảo cho gà hơi săn.
- Cho tiếp đậu hà lan, nấm vào đảo tiếp một lúc cho chín tới, nêm chút muối và tiêu cho vừa ăn (cho hơi nhạt chút vì tomato ketchup đã có vị đậm)
- Cho cà chua đóng hộp và tomato ketchup vào đảo tiếp cho tất cả các gia vị ngấm đều vào nhau.
- Cho cơm vào đảo tiếp đến khi hỗn hợp thật đều và hơi sệt, không còn nước. Lúc này nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
- Trứng gà đập vào tô quậy tan với sữa tươi, mayonaise và chút muối.
- Láng chảo một chút bơ hoặc dầu ăn (bơ sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn) rồi cho trứng vào láng đều chảo, dùng đũa nhanh tay quậy đều trứng và lắc nhẹ chảo (để lửa bếp nhỏ nhất)
- Khi bề mặt trứng chuẩn bị khô thì phần cơm đã chiên vào giữa chảo, dùng muôi phẳng lật 2 mép trứng lại sao cho trứng bao hết vào cơm. Rồi nhẹ nhàng lật vào hợp cơm.
- Dưới sốt Tomato Ketchup trang trí, ăn kèm cà chua bi và súp lơ xanh luộc.
Hộp cơm của mình đã hoàn tất, mình mang thêm một hộp Caramel vừa làm tối hôm trước và vài múi bưởi hơi chua dìu dịu nữa. Một bữa cơm thật tuyệt vời.
Mình đã tham khảo rất nhiều các công thức làm Caramel, nhưng mình rất ưng công thức này vì nó đơn giản mà thành phẩm rất mịn thơm ngon, tiện đây mình xin chia sẻ công thức làm Caramel của mình nhé.
Nguyên liệu và cách làm (theo số thứ tự ở ảnh)
Ảnh 1.
Phần Pudding:
- Sữa tươi: 210ml (có thể bớt 100ml sữa tươi thay bằng whipping cream, hoặc nước cốt dừa nếu thích ăn béo ngậy hơn)
- Đường: 40g
- Vani nước: 1 thìa nhỏ
- Trứng gà loại to: 2 quả (lấy cả lòng trắng lòng đỏ)
Phần Caramel:
- Đường: 40g
- Nước: 15ml
- Nước sôi: 20ml
Cách làm
2 - Đường và nước cho vào nồi (nên dùng nồi nhôm), đun trên lửa vừa, vừa đun vừa lắc nhẹ nồi (không dùng đũa quậy)
3 - Khi đường chuyển màu cánh gián (như ảnh 2) thì tắt bếp ngay (nồi vẫn nóng nên sẽ làm đường tiếp tục đậm màu hơn)
4 - Nhanh tay cho phần nước sôi vào, lắc nhẹ cho đều rồi rót ngay ra các cốc đã được chuẩn bị sẵn (nên dùng cốc sứ, hoặc cốc kim loại).
5 - Trứng dùng phới đánh kỹ
6 – Sữa hòa với đường rồi đun lửa vừa, vừa đun vừa quậy khi sữa sờ nóng hơi già thì tắt bếp
7 – Từ từ đổ sữa đã đun vào trứng, vừa đổ vừa dùng phới quậy thật kỹ, lọc lại hỗn hợp qua giây để cho hết các lợn cợn trứng chưa tan.
8 – Rót hỗn hợp trứng sữa vào các cốc đã lót lớp đường caramel (đường caramel đã đông dưới đáy cốc) Xếp các cốc vào nồi hấp cách thủy (hoặc nướng cách thủy) 15 phút là được. Muốn kiểm tra chín hay chưa thì dùng tăm xiên vào thấy tăm khô là được.
Vậy là mình đã có những cốc Caramel để tráng miệng rất thơm ngon. Khi mang đi làm mình chỉ cần dùng giấy wrap bọc kín cốc lại là có thể mang đi thoải mái rồi.
Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon nhé :Smiling::Rose:
