Bữa trưa với gà chay cuộn nấm, canh đậu xanh lá lốt, thiên lý xào mề chay!


Nấu món chay, tưởng dễ mà khó. Nhưng làm nhiều, nấu nhiều rồi cũng quen tay nhanh lắm. Thưở nhỏ mình lớn lên ở Huế, nơi mà việc ăn chay tuần là chuyện đương nhiên với bất kì ai theo đạo Phật. Đến khi lập gia đình, nhập gia tùy tục nên cuộc sống của mình cũng giản tiện đi nhiều cho phù hợp, dù lòng vẫn thấy áy náy. Mình cũng mới ăn chay lại được gần 1 năm nay, tuy chỉ là một bữa cơm nhỏ nhưng cái cảm giác tĩnh tại, bình yên bên mâm cơm chay sau một ngày làm việc vất vả cũng thú vị lắm. Mời các bạn cùng vào bếp thực hiện một bữa cơm chay cùng mình nhé!


1- Gà chay cuộn nấm:


Nguyên liệu:


- Giò gà chay : ½ cây


- Nấm kim châm : 50gr


- Gia vị, hành lá


Thực hiện:


- Giò gà chay rã đông, thái lát mỏng.


- Nấm kim châm rửa sạch, đun sôi nước, vẩy vào chút gia vị rồi cho nấm vào nồi trụng chín tới.


- Đặt nấm vào giữa lát giò gà, cuộn lại, lấy lá hành chần buộc lại cho đẹp.


2- Canh đậu xanh lá lốt:


Nguyên liệu:


- Đậu xanh : 50gr


- Lá lốt, gia vị vừa đủ.


Thực hiện:


- Đậu xanh đãi sạch, đổ nước vào nấu chín tới. Nêm vừa gia vị, cho lá lốt thái nhỏ vào trước khi bắc xuống.


3- Thiên lý xào mề chay:


Nguyên liệu:


- Mề chay : ½ gói


- Thiên lý : 100gr


- Muối gia vị, hành tím: vừa đủ


Thực hiện:


- Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước.


- Mề chay thái lát vừa ăn, phi thơm hành rồi cho mề vào xào, nêm chút gia vị cho ngấm. Thiên lý cho vào sau, xào chín tới, nêm vừa gia vị rồi bắc xuống.


Vậy là bữa cơm của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy. Tráng miệng, mình góp thêm món thạch dưa bở cốt dừa yêu thích của mình nữa.