Bát "phở bò" với những miếng thịt lợn sề. |
Cận cảnh đầu bếp "biến hóa" thịt lợn thành thịt bò. |
"Thịt lợn sề có đủ kiểu lừa: Sề giả bò, sề giả trâu, giả dê… Khách muốn ăn 3 lạng thịt dê thì chỉ có 1 lạng dê, còn 2 lạng thịt lợn… Mùi của 1 lạng dê sẽ đánh đổ được mùi bò, cộng với hành, ngổ, gia vị cho vào vào với hai, ba chén rượu phê phê, đến cả thánh cũng không phân biệt được" - lời cựu đầu bếp từng kinh qua nhiều hàng quán "lừa đảo" trên quốc lộ 1A. |