Hạ Long-Quảng Ninh nổi tiếng với nhiều loại mực tươi ngon, dày và ngọt thịt. Từ mực, có thể chế biếnđược nhiều món ngon như hấp, xào, chiên… nhưng ngon nhất phải kể tới chả mực Hạ Long.




Nguồn nguyên liệu chính để tạo nên món chả mực đặc sản là mực mai. Những con mực làm chả được chọn mua rất kỹ lưỡng. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Mực được lau thật kỹ bằng khăn sạch rồi bỏ từng miếng vào cối và giã hơi rối bằng tay, vừa đủ để bắt dính. Đây là điều kiện để có miếng chả mực giòn hơn. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Mực được lau thật kỹ bằng khăn sạch rồi bỏ từng miếng vào cối và giã hơi rối bằng tay, vừa đủ để bắt dính. Đây là điều kiện để có miếng chả mực giòn hơn. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Sau khi giã, mực được viên thành từng miếng vừa ăn rồi chiên vàng. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Miếng chả mực rán xong có màu vàng ruộm, thơm, giòn và vẫn giữ được vị mực tươi. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Miếng chả mực rán xong có màu vàng ruộm, thơm, giòn và vẫn giữ được vị mực tươi. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Chả mực là món ăn được nhiều khách hàng lựa chọn khi đến với Hạ Long. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




Chả mực là món ăn được nhiều khách hàng lựa chọn khi đến với Hạ Long. (Ảnh: Quang Quyết/TTXVN)




QUANG QUYẾT


http://www.vietnamplus.vn/can-canh-quy-trinh-san-xuat-mon-cha-muc-ha-long-lung-danh/393225.vnp