Nỗi khổ của mẹ khi con chẳng chịu lớn!

Nhiều mẹ lo lắng khi con thấp còi, chậm lớn nên vội vàng cho con ăn nhiều về một loại thực phẩm nào đó với mong muốn cải thiện tình hình nhưng không biết chính cách bổ sung dinh dưỡng thiên lệch đó lại khiến trẻ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng.

Khi… nuôi mãi mà con không chịu lớn

Mẹ Thanh Mai (nhân viên văn phòng, Q.1) lo lắng: “Bé gái nhà mình 4 tuổi nhưng cao chỉ có 90cm. So với bảng phát triển đã thấy con nằm trong khoản suy dinh dưỡng thấp còi (chậm phát triển về chiều cao so với tuổi) nên đâm lo, không biết mình nuôi sai cách hay do cơ địa của con kém hấp thu nữa”. Không chỉ riêng mẹ Mai nhìn biểu đồ phát triển của con mình mà bất an, nhiều mẹ khác cũng cùng tâm trạng như vậy khi cứ ngày qua ngày, con đang tuổi lớn nhưng chiều cao và cân nặng của con vẫn “giậm chân tại chỗ”.

Khi được hỏi về cách tổ chức bữa ăn hằng ngày cho con ra sao, hầu hết các mẹ đều trả lời, nhà ăn gì cho con ăn đó, nhưng bữa ăn chú trọng nhiều thịt cá vì con đang tuổi lớn. Nhiều mẹ thường hầm xương lấy nước súp để con tẩm bổ, cho ăn nhiều tôm cua để giúp tăng chiều cao… Hầu hết các mẹ không biết, dinh dưỡng từ bữa ăn không đa dạng, thiên lệch hẳn về một nhóm thực phẩm nào đó (thường là nhiều chất đạm và tinh bột) sẽ khiến con chậm lớn, không thể phát triển toàn diện như mong muốn.

Mới đây, theo kết quả khảo sát tình trạng dinh dưỡng trẻ em khu vực Đông Nam Á (SEANUTS), có đến 50% trẻ em Việt Nam không đủ vi chất dinh dưỡng trong bữa ăn gồm vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin D và Sắt để phát triển trí não và chiều cao. Một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng này chính là do trẻ chưa được ăn đa dạng thực phẩm.

Bí quyết giúp con đủ vi chất dinh dưỡng

PGS.TS Lê Bạch Mai – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng đang trở thành vấn đề rất quan trọng ở mức có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng. Thiếu vi chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến tầm vóc và trí tuệ, đặc biệt liên quan đến suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ”.

Để giúp mẹ bổ sung đầy đủ những vi chất cần thiết cho trẻ, PGS.TS Lê Bạch Mai tư vấn 5 bí quyết đơn giản như sau:

- Cần cho trẻ ăn bữa ăn đa dạng (có ít nhất 5 trong 8 nhóm thực phẩm, trong đó nhóm chất béo là không thể thiếu). Cụ thể 8 nhóm thực phẩm này gồm: lương thực; trứng các loại; sữa và chế phẩm; thịt, cá và thủy sản; hạt thực vật giàu đạm; rau củ quả có màu sắc xanh, vàng, đỏ; các loại rau củ quả khác; dầu mỡ. và mỗi bữa ăn hằng ngày trẻ cần có 15 - 20 loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm trên.

- Lựa chọn và sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất. Mẹo cho mẹ là khi chọn cá nên chọn loại có vảy xếp đều không bong tróc, mang khép và đỏ tươi, mắt trong. Chọn thịt (thịt lợn. bò , gia cầm) có màu sắc tự nhiên của thịt,, sờ vào dẻo, hơi dính tay, không nhớt, khi ấn không để lại dấu ấn ngón tay, không có mùi lạ. Rau củ quả chọn loại còn tươi, màu sắc đều, tự nhiên không bị dập nát, cuống còn tươi. Không nên chọn những loại rau củ quả quá mượt mà, xanh mướt (có thể do được bón thuốc tăng trưởng) không úa, héo. Không nên chọn các loại quả có mầu sắc bất thường hoặc chuyển màu. Khi chế biến món ăn, mẹ nên tránh việc hầm, nấu quá lâu hoặc chiên xào ở nhiệt độ quá cao vì những vi chất như vitamin A, vitamin nhóm B… dễ mất đi trong quá trình chế biến. Sau khi hấp luộc, mẹ có thể xào qua, hoặc chao qua chất béo hoặc cho bé ăn kèm với các loại nước sốt thơm ngon.

Bổ sung sữa trong khẩu phần ăn của bé mỗi ngày để đáp ứng đủ nhu cầu canxi. Sữa là thực phẩm nguồn gốc động vật không chỉ giàu chất đạm, chất béo mà còn là nguồn vitamin và khoáng chất đặc biệt là canxi, phù hợp để cung cấp dinh dưỡng cho trẻ. Trẻ trên 2 tuổi, chỉ 2-3 ly sữa mỗi ngày phù hợp với độ tuổi sẽ giúp trẻ phát triển trí não và chiều cao một cách tốt nhất.

- Cho trẻ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời 30 phút mỗi ngày, vừa giúp bé hít thở không khí trong lành vừa tốt cho việc tổng hợp vitamin D cho xương và giúptăng cường hấp thu canxi.