Cơm nguội còn thừa, đừng vội bỏ đi. Hãy tận dụng chế biến thành món Cơm Cháy Chiên Nước Mắm dưới đây hoặc Cơm Cháy Chiên Mỡ Hành Giòn và bạn sẽ có ngay một món ăn nhẹ ngon lành. Cùng tham khảo cách chế biến cơm nguội nhé
Table of Contents
Cách làm cơm cháy từ cơm nguội
Thành phần chuẩn bị
Thông thường, cơm cháy nấu bằng gạo nếp sẽ ngon hơn nấu bằng gạo tẻ. Tuy nhiên, vì chúng ta đang sử dụng thức ăn thừa, chúng ta có thể sử dụng bất cứ thứ gì chúng ta có trong nhà. Bạn có thể chất đống cơm nguội còn thừa trong khoảng 2 ngày, cho vào tủ lạnh và làm thành một chiếc.
Bước 1: Tạo hình cơm
– Khi cơm nguội, bạn cho ra bát, thêm 1 – 2 thìa dầu ăn. Dùng bao tay bóp nhẹ để cơm được trộn đều.
Pha nước chấm gồm 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà, 4 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều. Có thể thêm ớt xay hoặc ớt bột nếu thích ăn cay. – Phi thơm hành tím và tỏi băm. Đổ nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Cho nước sốt ra bát riêng.
Bước 2: Sấy khô cơm nguội
Bước này cần làm khô từng hạt gạo trên đó, hạt gạo tơi ra là được. Nếu trời nắng thì trải ra khay và phơi nửa ngày hoặc 1 ngày cho khô. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu và sấy khô ở nhiệt độ 120 độ trong 30 phút sấy khô cơm cháy
Bước 3: Chiên cơm cháy
Cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ ngập mặt cơm cháy. Khi dầu nóng, cho từng miếng cơm bạn đã phơi khô vào để chiên. Lật qua lại thường xuyên cho đến khi cơm vàng và giòn. Khi cơm cháy bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt, chúng phồng lên và cháy nhanh chóng, vì vậy hãy giảm nhiệt và quan sát. Vớt cơm cháy ra, dùng giấy thấm bớt dầu để khô ráo
Bước4: Làm mỡ hành
Hành tây nhặt, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Cho hành tây vào tô. Đun nóng một ít dầu ăn, sau đó đổ trực tiếp vào bát hành lá đã thái nhỏ để phi thơm. Nhiệt trong dầu làm chín hành trong khi vẫn giữ được màu xanh.
Bước 5: Làm sốt cơm cháy
– Dùng 1 củ hành tím và 3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Trộn hỗn hợp này với 2 thìa canh nước mắm đặc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 4 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt bột .
– Phi thơm hành tím, tỏi băm. Đổ nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Cho nước sốt ra bát riêng.
Bước 6: Hoàn thành món cơm cháy
Cho cơm ra đĩa. Phết nước sốt và dầu hành lên trên rồi rưới thêm nước sốt. Tận hưởng bây giờ đi! Thành phẩm là những miếng cơm cháy nhỏ xinh không khác gì ngoài chợ. Cắn thành miếng, giòn tan trong miệng, cơm tơi, không cứng, nước mắm hẹ béo ngậy. Món ăn vặt này đảm bảo sẽ mê hoặc tất cả mọi người từ trẻ em đến người già. Nếu muốn giữ cơm cháy lâu hơn, bạn có thể cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C thêm 20 phút rồi bảo quản.
Cách làm cơm cháy bằng chảo
Cách làm cơm cháy đơn giản bằng chảo cũng là một cách nấu cơm nguội bằng cơm nguội nhưng dễ làm và nhanh chóng hơn. Món cơm cháy này không dùng dầu rán nên sẽ không bị nhão như cách làm ở trên. Tuy nhiên, nó vẫn rất giòn và ngon, ăn ít được các bà nội trợ lựa chọn.
Thành phần chuẩn bị
+ Cơm nguội còn thừa: 1 bát
+ Hành tây: 1 nắm
+ tỏi băm: 4 tép
+ xúc xích heo
+ Nêm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, tương ớt, dầu hào …
Làm cơm cháy từ cơm nguội
Bước 1: Làm nước sốt hành tây
– hành tím ngâm, rửa sạch, băm nhỏ – tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
– Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 3 thìa nước lọc vào tô trộn đều.
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đến cho bát hỗn hợp nước mắm vào khuấy đều. Khi hỗn hợp hơi đặc thì cho hành tím vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu cơm đơn giản Sử dụng chảo gang tốt hoặc chảo chống dính.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi tráng đều dầu trên chảo.
– Cho cơm nguội vào nồi. Dùng thìa gỗ để xúc đều trước khi xới, chỉ nên cho độ dày của cơm vào khoảng 0,5-1cm. – Vặn lửa nhỏ để cơm vàng và giòn. Cần kiên nhẫn, không nên vội vàng. Khi mặt cơm vàng và giòn thì mặt dưới cơm tự bong ra, không nên lật kĩ quá sẽ làm cơm dính chảo. Làm cơm chiên dầu hành với cơm nguội
– Khi bề mặt cơm se lại, rưới đều một lớp nước mắm và dầu hành lên trên cơm để cơm thấm đều. Dùng thìa quấn nhẹ các mép để cơm cháy không bị cháy. Bạn lật lại và tiếp tục phết một lớp sốt mỡ hành lên trên.
– Cho cơm đã nấu chín ra đĩa. Rắc thêm thịt xay hoặc ruốc lên trên và thưởng thức.
Trên đây là 2 cách làm cơm cháy từ cơm nguội ngon đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Vừa tránh lãng phí bữa cơm nguội lại vừa có món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà. Hãy dùng thử và chia sẻ kết quả của bạn với chúng tôi!
Để có thể cập nhật những thông tin mới nhất chất lượng nhất và đúng nhất về đồ ăn vặt mọi người có thể follow Fanpage hoặc Website của nhà Teppifood. Và để đảm bảo chất lượng và chế độ bảo hành chăm sóc khách hàng tốt nhất mọi người có thể mua các loại cơm cháy ở Đây. Liên hệ hotline 0389704027 để được tư vấn tốt nhất
Teppifood xin chân thành cảm ơn!