Gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nên trong quá trình chế biến món ăn mình thường tận dụng tối đa thực phẩm này cho các món như: món súp, nước sốt, hầm, kho, xào để các món thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Tuy nhiên sáng nay khi lướt mạng, mình vô tình đọc được bài chia sẻ của Tiến sĩ Nhật Nina Ishihara, giám đốc Viện Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Bình Liễu Yếu (Hirayanagi) về cách làm tăng gấp 20 lần tác dụng của thực phẩm này đấy các mẹ ạ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vậy gừng có tác dụng gì có sức khỏe?
Gừng thường được dùng là món gia vị, thực phẩm này cũng nổi tiếng về nhiều công dụng tốt cho sức khỏe vì sở hữu nhiều đặc tính dược phẩm tốt.
Trong Đông y, gừng được dùng để tăng cường miễn dịch, giải độc, chống dị ứng, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, giảm đau và điều trị bệnh bàn tay chân lạnh, đồng thời hỗ trợ giảm cân. Những tác dụng này có được là nhờ chất plantigenic quý giá có trong thực phẩm này.
Ngoài ra, gừng còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Điều này có được nhờ chất oxy hóa trong gừng có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa sự hoạt động của một số loại ung thư. Theo một số nghiên cứu cho thấy, các hợp chất trong gừng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng và ung thư buồng trứng.
Cách làm tăng 20 lần tác dụng quý của gừng theo hướng dẫn của TS Nhật
Theo Tiến sĩ Nina Ishihara cách ăn gừng tốt nhất chính là hấp. Điều này bởi khi gừng được hấp lên sẽ làm tăng hiệu quả chuyển hóa chất này trong gừng lên tới 20 lần. Từ đó sẽ giúp nâng cao giá trị của gừng trong việc chống oxy hóa, cải thiện lão hóa não, sa sút trí tuệ, giảm trí nhớ và phòng ngừa viêm não mãn tính.
CÁCH 1: LÀM MÓN GỪNG HẤP
Nguyên liệu cần có:
+ Gừng tươi: 100g
+ Nước: 100ml
Cách làm:
Gừng đem rửa sạch, giữ nguyên vỏ và thái thành từng lát mỏng khoảng 1-2mm. Sau đó đổ khoảng 100ml nước vào nồi, cho đĩa hấp vào rồi đặt những lát gừng lên. Lưu ý, không để các lát gừng xếp đè lên nhau.
Bạn hãy che phủ phần gừng bằng khăn vải làm bếp rồi đậy vung lại và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi thấy hơi gừng nóng bốc lên thì dừng lại. Lưu ý: Khi thấy nước trong nồi cạn dần thì thêm nước ngay.
Để khoảng 15 phút cho gừng nguội rồi đem phơi gừng dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi gừng hoàn toàn khô ráo.
Cách sử dụng:
Gừng có tính nóng nên mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng khoảng 1 thìa cà phê. Bạn có thể ăn trực tiếp gừng khô nếu chịu được cay nóng. Ngoài ra bạn có thể xay hoặc nghiền thành dạng bột để pha trà hoặc chế biến món ăn.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
CÁCH 2: LÀM VIÊN GỪNG ĐÔNG ĐÁ
Nguyên liệu:
+ Gừng: 100g
+ Nước: 100ml
Cách làm:
Để làm món viên gừng đông đá, bạn hãy hấp gừng chín như cách 1. Sau đó, cho phần gừng đã hấp vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước (dùng được nước hấp gừng sẽ tốt hơn) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Tiếp theo hãy đổ phần hỗn hợp gừng này vào khay rồi cho vào ngăn đá. Khi nước gừng đông lại thành từng viên như những viên đá nhỏ là bạn có thể gỡ ra để sử dụng. Bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong ngăn đá và sử dụng trong vòng 1 tháng.
Cách sử dụng:
Bạn có thể sử dụng những viên đá gừng cho vào nước chanh để uống, hoặc có thể thêm đường hoặc một thìa cafe mật ong uống hàng ngày cũng vô cùng tốt cho sức khoẻ.
Ngoài ra, nước gừng đông đá có thể sử dụng để pha trà có tác dụng giải độc, tiêu viêm và lợi tiểu…
Nguồn: Tổng hợp