Tại sao càng ngày càng có nhiều người lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt (tự nhiên) thay vì chọn những loại Ngũ Cốc Tinh Chế, tức đã qua xử lý trong nhà máy?
Bài viết này Triết sẽ phân tích sự khác nhau giữa 2 loại ngũ cốc này để các bạn có thể xem xét trước khi chọn mua ngũ cốc nhé!
#1. Thành Phần Dinh Dưỡng
Điểm khác biệt lớn nhất giữa 2 loại ngũ cốc này có lẽ là ở thành phần dinh dưỡng của nó!
– Ngũ cốc nguyên hạt(Tự nhiên):
Có đầy đủ 3 phần của hạt: Vỏ cám, Nội nhũ(thịt) và phần mầm(phôi).
Bởi chưa qua xử lý nên giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc nguyên hạt vẫn còn được giữ nguyên, bao gồm những chất xơ,vitamin(B1,B2,B3,B6,E), khoáng chất(magie,kẽm,sắt,kali,canxi..), carb phức(loại carb tốt), protein, chất béo không bão hòa(Omega3).
Xét về mặt dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp gần đủ các nhóm chất cần thiết cho sự khỏe đẹp của cơ thể chúng ta.
– Ngũ Cốc Tinh Chế (Qua xử lý)
Là những loại ngũ cốc đã được xử lý tách bỏ lớp vỏ cám và mầm của hạt ngũ cốc, chỉ còn lại phần thịt nên đương nhiên những chất xơ,vitamin,protein cũng mất đi, thành phần chính còn lại là carbonhydrat.
Bù lại, những nhà sản xuất sẽ thêm vào những vitamin thiếu hụt, nhưng với một cách “nhân tạo” thì ắc hẳn không bằng hàng “tự nhiên” rồi,đúng hơm? 😀
Chưa kể, ngũ cốc tinh chế thường sẽ được thêm một lượng lớn đường tinh luyện và những chất bảo quản cho sản phẩm. Đây là những chất gây hại ghê gớm đến cơ thể chúng ta, nguyên nhân gây những bệnh như tiểu đường,.
#2. Thời Gian Sử Dụng.
Vì có chất bảo quản nên ngũ cốc tinh chế thường sẽ lâu hư hơn ngũ cốc tự nhiên nguyên hạt.
Bởi thế khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt bạn nên mua số lượng ít và dùng trong thời gian ngắn để tránh nấm mốc.
Nói vậy thôi chứ nếu đóng gói cẩn thận và chống ẩm thì thời gian sử dụng cũng lên đến cả năm.
#3. Phòng Ngừa Bệnh Tật.
Như đã chia sẻ ở trên, Ngũ Cốc Nguyên Hạt cung cấp rất nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần thiết, đây cũng là những chất phòng ngừa bệnh tật.
Giúp phòng ngừa những bệnh như: bệnh tiểu đường, gout, huyết áp cao, ung thư ruột, béo phì, giảm mỡ máu, kích thích nhu động ruột, ngừa táo bón.
Vitamin nhóm B đặc biệt là vitamin B1 trong đó lại có thể phòng ngừa bệnh tê phù, bướu cổ và làm đẹp da từ bên trong.
Trong khi đó Ngũ Cốc Tinh Chế với lượng đường cao,chất bảo quản,và những hóa chất khác gây tác động xấu đến đường huyết, hình thành những căn bệnh mạn tính khó điều trị.
Gây bệnh béo phì và mất kiểm soát cân nặng là tình trạng phổ biến khi sử dụng nhiều ngũ cốc tinh chế.
…
Đó là 3 sự khác biệt lớn nhất giữa ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế.
Chúng ta không nên quá bài trừ ngũ cốc tinh chế, chỉ là đừng quá lạm dụng nó.
Thay vào đó hãy tích cực bổ sung ngũ cốc nguyên hạt: các loại gạo lứt, yến mạch, ngô.
Các loại đậu: đậu đen, xanh, đỏ, trắng, hạt sen, hạt điều… Quá trời quá đất, muốn gì nữa!
Bạn có thể ăn ở dạng hạt hoặc xay ra, nếu được thì tốt nhất hãy tự mua về và xay để đảm bảo chỗ bán không pha tạp chất vì mục đích lợi nhuận.
Theo dõi mình tại: Fanpage