Vì 60% cơ thể chúng ta là nước, các chất dinh dưỡng chủ yếu vận chuyển theo đường nước, quá trình trao đổi chất cũng cần nước tham gia, còn chất thải cần nước để bài tiết ra ngoài. Ngoại trừ một số người, chẳng hạn như bệnh nhân suy tim không thích hợp để uống nhiều nước hơn, thì việc uống nhiều nước hơn rất có lợi cho cơ thể chúng ta.