Mình từng nghe nhiều thông tin về việc tiêu thụ nhiều đồ ăn sẵn mà không chịu ăn rau củ sẽ gây nhiều nguy hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, gây hại tới mức suýt bị mù như người phụ nữ 25 tuổi mình vừa đọc được trên báo mới đây thì quả thực là nguy hiểm.
Người phụ nữ này là Jade Youngman đến từ Norwich, Anh, đã được các chuyên gia y tế cảnh báo rằng có thể mắc bệnh thần kinh thị giác và bị mù nếu tiếp tục chỉ ăn pizza, khoai tây chiên, gà rán và mì ống mà không ăn các thực phẩm lành mạnh khác.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Khi được các bác sĩ khuyên nên thêm các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn vào chế độ ăn uống của, Youngman nói rằng cô không thể ăn trái cây và rau quả, và đã không làm như vậy trong 22 năm qua của cuộc đời. Được biết, nguyên nhân khiến Jade không thể ăn rau của quả là bởi vì cô mắc chứng rối loạn ăn uống nghiêm trọng (còn gọi là rối loạn ăn uống hạn chế - ARFID). Trước đây, hội chứng này được gọi là rối loạn ăn uống có chọn lọc - tức là có liên quan đến nỗi ám ảnh cực độ đối với một số loại thực phẩm nhất định, khiến một người không thể ăn được những thực phẩm đó.
Ăn nhiều pizza, gà rán khoai tây chiên nguy hiểm thế nào?
Mặc dù những trường hợp bị mù do ảnh hưởng của ARFID hiếm khi xảy ra, nhưng nhìn chung, việc ăn quá nhiều thực phẩm chế biến và đồ ăn vặt vẫn có thể gây ra nhiều vấn đề khác.
Các loại thức ăn nhanh như pizza, gà rán khoai tây chiên, mỳ ống, hamburger... là những thức ăn rất giàu năng lượng. Một phần gà rán có trên 400-450kcalo, một phần hamburger cũng 450-460 kcalo - tùy to hay bé, năng lượng này chiếm 1/4 năng lượng khuyến nghị hằng ngày.
Các loại thực phẩm kém lành mạnh này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường ở mọi lứa tuổi. Chúng cũng chiếm chỗ các thực phẩm lành mạnh hơn như rau, trái cây và ngũ cốc trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, gây thiếu hụt thậm chí suy dinh dưỡng.
Nói về tác hại của việc ăn nhiều thức ăn nhanh trong thời gian dài, Ths.Bs. Lê Thị Hải – Nguyên GĐ Trung tâm Dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc Gia cho biết, nếu dùng thức ăn nhanh thường xuyên, thay thế cho những bữa ăn truyền thống sẽ có những tác hại đáng kể như sau:
- Nếu đã ăn các bữa ăn chính mà lại ăn thêm thức ăn nhanh sẽ làm người sử dụng thừa năng lượng.
- Nếu ăn thức ăn nhanh thay thế các bữa ăn truyền thống thì lâu dài sẽ thiếu các vitamin và khoáng chất. Bởi lẽ thức ăn nhanh có năng lượng cao, nhiều chất béo, nhiều muối nhưng lại ít rau, do vậy không cân đối được các chất dinh dưỡng.
- Những người thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh dễ có nguy cơ bị thừa cân, béo phì, dễ bị rối loạn mỡ trong máu.
- Ăn nhiều thức ăn nhanh tuy bị béo phì nhưng vẫn bị thiếu các vi chất dinh dưỡng, có nghĩa là thức ăn nhanh là loại thức ăn không cân đối về dinh dưỡng, thức ăn nhanh rất giàu năng lượng, chủ yếu cung cấp từ chất béo, chất béo này từ động vật (heo, bò, gà...).
- Thực phẩm thường chiên từ dầu mỡ có nhiều chất béo no không tốt cho sức khỏe, đặc biệt không tốt cho tim mạch do hàm lượng muối cao.
- Khi chiên rán ở nhiệt độ cao gần như các vitamin và khoáng chất đã bị phá hủy hết.
Nguồn: Tổng hợp