Nhà mình có hai chiếc nồi nhôm vẫn nấu ăn bình thường. Thế mà hôm cuối tuần vừa rồi đứa bạn mình qua chơi, nó thấy mình nấu bằng nồi nhôm thì ‘quạt’ cho một trận. Nó bảo là nấu ăn bằng nồi nhôm có thể gây ung thư. Bố nó cũng vì thường xuyên ăn đồ nấu bằng nồi nhôm mà mắc ung thư thực quản.
Mình thử lên search thì cũng thấy có thông tin này. Thế nhưng mình thắc mắc là như ông bà mình vẫn dùng nồi nhôm và nồi đất để nấu ăn nhưng không có làm sao cả. Thế thì tại sao nồi nhôm lại gây ung thư được nhỉ? Các mẹ thấy sao ạ?
Nấu ăn bằng nồi nhôm gây ung thư?
Theo các chuyên gia, dùng nồi nhôm tái chế để nấu ăn là không khoa học vì phân tử nhôm là phân tử có hoạt tính cao. Đặc biệt là sau khi nhôm phải chịu nhiệt lại gặp thức ăn có tính chua và kiềm thì dễ xảy ra phản ứng hóa học và hình thành hỗn hợp nhôm.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Các nhà khoa học đã tiến hành giải phẫu với 2 bé, 1 bé 9 tuổi và 1 bé 5 tuổi qua đời vì bệnh già cỗi trước tuổi. Kết quả, các bác sĩ phát hiện nguyên tố nhôm trong não của cả 2 bé cao gấp 6 lần bình thường.
Các chuyên gia cũng nhận định: Nếu sử dụng nhôm tái chế mà hàm lượng chì vượt quá 7mg/kg thì sẽ gây loãng máu, da xanh xao, làm giảm chức năng gan và gây ngộ độc cấp tính.
Nguyên nhân là do trong quá trình tái chế, nhôm bẩn còn được độn thêm cả các loại hóa chất khác nữa. Vì thế, các chất ‘phụ gia’ này rất dễ bong khi chúng ta đun nấu hoặc cọ rửa, chà xát mạnh. Khi đó, nhôm sẽ hòa lẫn vào thức ăn và đi vào cơ thể. Khi tích tụ đủ nhiều thì chúng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo: Dù hiện nay vẫn chưa có công trình khoa học nào cho thấy việc sử dụng nồi nhôm để nấu ăn sẽ gây ung thư. Thế nhưng mọi người nên hạn chế sử dụng, tuyệt đối không được dùng nồi nhôm đựng thức ăn quá lâu. Nếu muốn sử dụng thì hãy mua nồi nhôm ở nơi uy tín, chất lượng, tránh xa các loại nồi nhôm tái chế.
Nếu không dùng nồi nhôm thì nên dùng nồi nào để có lợi cho sức khỏe?
Theo giám đốc kinh doanh của một cửa hàng nội thất – điện máy trên địa bàn Hà Nội, khách hàng khi mua nồi nấu thì chỉ có 20% số người quan tâm đến sức khỏe, 30% số người chọn những loại dễ sử dụng còn lại thì không quan tâm.
Đầu bếp Lê Võ Anh Duy (Quán quân cuộc thi ‘Chiếc thìa vàng’) cho biết: Mọi người cần quan tâm tới chất liệu của chiếc nồi nấu. Việc này không chỉ giúp công việc nấu ăn trở nên dễ dàng mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Thế nhưng, hiện nay hầu hết các đầu bếp đều chọn nồi kim loại nhưng nó lại chẳng hề tốt cho sức khỏe.
Theo vị đầu bếp này, nếu xét về yếu tố sức khỏe và an toàn thì nồi đất và nồi sứ là hai loại nồi mà mọi người nên sử dụng. Tuy nhiên, nó lại có đặc điểm kém bền, dễ vỡ, khó bảo quản nên không còn được sử dụng nhiều như trước kia.
Nguồn: Tổng hợp