Nguyên liệu: bột mỳ (300g), bột năng/ tinh bắp 30g, trứng 1 quả, dầu ăn, rau bó xôi xay nước
Cách làm:
+ Trộn đều nguyên liệu trên trừ bột năng/ tinh bắp, nhồi bột cho đều, thêm bột mì hoặc thêm nước nếu nát hoặc khô quá. Thi thoảng rắc thêm bột mì cho đỡ dính tay.
+ Bọc bột vào màng bọc nghỉ 30 phút
+ Rắc bột năng/ tinh bắp vào khối bột và nhồi tiếp, bọc màng bọc, nghỉ 30 phút
+ Dùng chai thuỷ tinh hoặc cán bột cán mỏng bột
+ Gập bột làm ba và cắt mỏng, rắc thêm bột vào để tơi ra cho không dính vào nhau.
+ Khi ăn luộc khoảng 15 phút cho chín, nấu kèm nước dùng. Nếu không muốn mì dai thì không cần thêm bột năng/ tinh bắp.
+ Mì tươi chia làm các phần rồi bỏ tủ đá cho bé ăn dần.