Câu chuyện của “gã khổng lồ” ngành trà sữa trân châu Đài Loan

Nếu đã từng đặt chân đến đảo quốc Đài Loan, bạn sẽ không thể nào bỏ qua nền ẩm thực đầy tinh hoa và đặc sắc cũng như trà sữa trân châu - thức uống đã mang lại niềm tự hào cho người dân nơi này.

Trân châu là tinh hoa của trà sữa, được sáng tạo bởi ông Liu Han Chieh vào năm 1983 từ bột khoai và đường caramel với vị dai giòn, dễ dàng chinh phục những tín đồ đam mê thức uống ngọt từ trà.

Ngay từ những ngày đầu xuất hiện, “hạt ngọc đen” này đã khiến cả Đài Loan – quê hương của món trà sữa trân châu rúng động. Với vẻ ngoài xinh đẹp, lấp lánh như minh châu cùng hương vị thơm ngon, sự ra đời của viên trân châu đã giúp Chun Shui Tang – cửa hàng trà sữa của ông Liu nổi tiếng khắp Đài Loan, thậm chí khắp châu Á.

Có ý kiến cho rằng, Chun Shui Tang luôn là một trong những thương hiệu đứng ở vị trí đầu ngành trà sữa là nhờ khai sinh ra hạt trân châu. Điều đó không hoàn toàn chính xác, sự ra đời của trân châu chỉ là bệ phóng để đưa món trà sữa tuyệt hảo của Chun Shui Tang đến với người thưởng thức. Trên thực tế, tinh hoa nằm ở những công thức pha trà bí truyền, lưu giữ trọn vẹn những gì tinh tuý nhất.

Pha trà và thưởng trà đều đòi hỏi những quy trình phức tạp. Mỗi một kiến thức, giai đoạn nấu trà và mỗi một động tác đều đòi hỏi quá trình học hỏi, tự lĩnh ngộ của các nghệ nhân dựa trên những chuẩn mực nghiêm ngặt về thời gian đến từng giây một.

Một li trà từ nguyên liệu hảo hạng nhưng được pha chế không đúng cách thì cũng chỉ như một li trà tầm thường. Một li trà với những nguyên liệu tầm thường nhưng lại được chế biến đúng điệu sẽ mang phong vị của “trăm dặm đồi trà” quấn quýt trên đầu lưỡi, khiến bạn vương vấn mãi không quên. Đó là điều không phải bất kì một thương hiệu trà sữa nào đều làm được.

Cũng chính vì sở hữu “quyền năng tối thượng” đó, nên những tuyệt phẩm trà từ Chun Shui Tang đã dễ dàng chiếm lấy trái tim của những người yêu trà ngay từ lần đầu nếm thử. Cho đến thời điểm này, dù thị trường đã thay đổi, Chun Shui Tang vẫn là cái tên xuất hiện đầu tiên khi nhắc đến trà sữa trân châu.