Hiện nay đang trong mùa vịt nên vịt rất mềm, thơm và béo. Đây là 4 món ăn chế biến cho 4 người và tận dụng toàn bộ con vịt
,
trộn đều, viên thành viên tròn như quả táo, ấn dẹt. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu (hay mỡ) rồi cho chả vào rán (chiên) vàng là được.