Viên xôi gà bọc lá sen với hương nếp mới, hương sen cùng với vị thơm ngọt của thịt gà là món ăn hấp dẫn thực khách đến những viên xôi cuối cùng.




Nguyên liệu:



Nếp: 300g


Lá sen


Hạt sen luộc chín: 30g


Thịt ức gà phi lê: 200g


Hành lá, hành, tỏi băm


Dầu mè đen


Ớt hiểm


Đường, tiêu, dầu ăn


Nước tương


Hạt nêm



Các bước thực hiện:



1. Sơ chế:


- Nếp vo sạch trộn với 1/2m hạt nêm, cho vào nồi cơm điện nấu chín, xới ra dĩa.


- Thịt gà cắt vuông 1cm, ướp 1.5m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1m hành, tỏi băm và 1/3m đường. Hành lá cắt nhỏ.


- Nấm hương, nấm mèo ngâm nở cắt hạt lựu. Củ năng cắt hạt lựu. Trộn đều nấm, củ năng với thịt thêm hành lá và 1/2m dầu mè.



2. Thực hiện:


- Phi thơm hành tỏi, xào thịt gà cho chín với nấm hương, nấm mèo và củ năng, cho hạt sen vào trộn đều.


- Lấy 1 phần xôi cho vào bao nilon, ép mỏng. Cho nhân vào giữa, gói lại cho tròn. Dùng lá sen gói lại thành từng viên bằng trái cam nhỏ. Cho vào xửng hấp 10 phút. Tắt lửa.



3. Cách dùng:


- Xếp xôi ra dĩa, dùng nóng với nước tương và ớt cắt lát.